O que é Bolani?

Bolani é um pão achado Afghani, geralmente recheado com uma variedade de recheios. Também pode ser cozido plano, sem recheio. Bolani é uma comida popular para comprar de vendedores de rua e cafés no Afeganistão.

A massa básica para Bolani contém apenas farinha branca ou de trigo, água, sal e azeite. Os ovos podem ser adicionados para criar um produto acabado mais esquisito. Os ingredientes da massa são misturados e amassados ​​por vários minutos. A bola de massa é deixada para descansar por um tempo, para que seja mais fácil trabalhar ao formar os pães individuais.

Bolani simples, sem enchimento, é formado dividindo a massa em pedaços do tamanho de uma bola de tênis e esticando ou rolando cada peça em uma folha fina. A folha de massa é plissada como um ventilador, e a tira resultante é enrolada em um pequeno círculo. Uma vez que as bolas de massa descansam por alguns minutos, cada bola é pressionada em um círculo plano. Os pães planos são cozidos em uma frigideira com um pouco de óleo em médiafogo alto até que ambos os lados estejam dourados e crocantes.

Bolani pode ter uma variedade de recheios, mas alguns dos preenchimentos mais populares incluem batatas, lentilhas, espinafre e abóbora ou abóbora. As batatas purê podem aromatizar -se com coentro, alho -poró ou cebolinha e sal e pimenta para um recheio de batata. Um recheio de lentilha pode ser feito com lentilhas vermelhas ou verdes e geralmente é temperado com sabores de curry, como açafrão, alho, gengibre e cominho. O enchimento de espinafre é normalmente aromatizado com cebola e alho e pode ser misturado com iogurte. A abóbora ou abóbora de abóbora geralmente são doces e salgados e incluem ingredientes como alho, coentro e molho de tomate.

bolanis cheios são formados rolando uma bola de massa em um disco redondo plano, semelhante a uma tortilha. O enchimento é espalhado em metade do disco, deixando o espaço nas bordas para selar a rotatividade. A outra metade do disco é fAfaste sobre o recheio e a massa é comprimida para selar no recheio. Esses pães semelhantes a turnover são cozidos da mesma maneira que os bolanis simples, aquecendo o óleo em uma panela em fogo médio-alto e cozinhando cada bolani de ambos os lados até marrom e crocante.

bolanis são normalmente consumidos como aperitivo, acompanhamento ou lanche. Eles são populares em festas de férias e ocasiões especiais, como aniversários. Os acompanhamentos típicos para Bolani incluem iogurte grosso e chutney.