볼라니는 무엇입니까?

Bolani는 아프가니 플랫 브레드 (Afghani Flatbread)로, 보통 다양한 충전재 중 하나가 채워져 있습니다. 충전없이 평평하게 익을 수도 있습니다. Bolani는 아프가니스탄의 노점상과 카페에서 구입하는 인기있는 음식입니다.

Bolani의 기본 반죽에는 흰색 또는 밀가루, 물, 소금 및 올리브 오일 만 포함되어 있습니다. 어리석은 제품을 만들기 위해 계란을 첨가 할 수 있습니다. 반죽 성분을 함께 혼합하고 몇 분 동안 반죽됩니다. 반죽 공은 잠시 동안 쉬게되므로 개별 빵을 형성 할 때 작업하기가 더 쉬워집니다.

충전물이없는 평범한 볼라니 반죽을 테니스 볼 크기의 조각으로 나누고 각 조각을 얇은 시트로 스트레칭하거나 굴립니다. 반죽 시트는 팬처럼 주름을 잡고 결과 스트립은 작은 원으로 굴립니다. 반죽의 공이 몇 분 동안 쉬면 각 공은 평평한 원으로 압축됩니다. 평평한 빵은 중간에 약간의 기름을 곁들인 프라이팬에 요리됩니다.양쪽이 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 고열.

Bolani는 다양한 충전재를 가질 수 있지만, 가장 인기있는 충전재는 감자, 렌즈 콩, 시금치 및 호박 또는 버터 넛 스쿼시를 포함합니다. 으깬 감자는 실란트로, 부추 또는 파, 소금과 후추로 향할 수 있습니다. 렌즈 콩 충전물은 빨간색 또는 녹색 렌즈 콩으로 만들어 질 수 있으며 종종 심황, 마늘, 생강 및 커민과 같은 카레 맛으로 매운 맛이납니다. 시금치 충전물은 일반적으로 양파와 마늘로 맛을 내며 요거트와 혼합 될 수 있습니다. 호박 또는 버터 넛 스쿼시 충전재는 종종 달콤하고 맛이 좋으며 마늘, 고수풀 및 토마토 소스와 같은 재료를 포함합니다.

채워진 볼라 니스는 반죽을 옥수수와 비슷한 평평한 둥근 디스크로 굴려서 형성됩니다. 충전물은 디스크의 절반에 퍼져서 회전율을 밀봉하기 위해 가장자리의 공간을 남겨 둡니다. 디스크의 나머지 절반은 f입니다충전물 위에 낡고 반죽이 함께 꼬집어 충전물을 밀봉합니다. 이 회전율과 같은 빵은 중간 높이의 열로 냄비에 기름을 가열하고 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 양쪽의 볼라니를 요리함으로써 평범한 볼라 니스와 거의 같은 방식으로 요리됩니다.

Bolanis는 일반적으로 전채, 반찬 또는 간식으로 먹습니다. 그들은 생일과 같은 휴가 및 특별 행사 파티에서 인기가 있습니다. Bolani의 전형적인 반주에는 두꺼운 일반 요구르트와 처트니가 포함됩니다.