O que é bienstich?
Bienenstich é um bolo alemão feito principalmente com pão doce, recheio de creme de baunilha e cobertura de almoço em fatias de mel. Bienensthich significa "picada de abelha" em alemão. A nomeação deste item de comida, tradicionalmente consumida como sobremesa, mas também consumida como um lanche com chá ou café, denota sua maneira de origem e há relatos variados. A abelha foi possivelmente atraída pela cobertura de mel do bolo, e o padeiro foi picado como resultado. Assim, ele nomeou seu bolo após o incidente.
Outra lenda atribui a origem do Bienestich não a não apenas um padeiro alemão, mas vários deles. No século XV, um grupo de padeiros deixou de invasores de uma vila vizinha, lançando colméias para eles. Para comemorar, eles assaram o protótipo biensichM para cima: massa de bolo, recheio e cobertura. Enquanto o forno está preparado para pré -aquecer, farinha, manteiga ou óleo, açúcar, sal, ovos, leite ou água são misturados em uma tigela grande para criar a massa do bolo. Algumas pessoas optam por adicionar fermento à mistura, enquanto outras omitem. Após a mistura, a massa é amassada por alguns minutos antes de ser espalhada em uma panela levemente untada. Então é reservado.
O recheio geralmente é feito de mistura de baunilha e pudim. Algumas pessoas, no entanto, optam por usar extrato de baunilha, manteiga, açúcar e leite. De qualquer maneira, a mistura é cozida em uma panela até ficar espessa. Então o recheio é espalhado de uma maneira uniforme sobre a massa do bolo.
A cobertura de Bienenstich é preparada misturando amêndoas fatiadas, mel e manteiga em outra panela. O mel e a manteiga entram primeiro, depois as amêndoas quando a mistura gira uma cor muito leve. Depois disso, a cobertura está espalhadar a massa do bolo. Algumas pessoas preferem simplesmente aquecer o mel e a manteiga, depois polvilhe as amêndoas sobre a cobertura depois de ter sido introduzida na massa. O bolo é então colocado no forno e deixado para assar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até alcançar uma cor marrom dourada clara e a cobertura começa a produzir bolhas.