Nel cibo, cos'è la polonia?
Polonia, anche chiamata Devon Sausage, è una salsiccia generalmente composta da una combinazione di carne di maiale e manzo, sebbene siano disponibili altre varietà. Polonia kosher halal e ebraica islamica sono realizzate in vitello, agnello o pollo e sono disponibili in una varietà di sapori. La carne è precotta e pronta per l'uso su sandwich, come contorno o in casseruole.
L'origine della polonia è incerta, sebbene probabilmente proveniva dalla Polonia o dall'Italia nel 1600; Due paesi che erano famosi per le loro salsicce. Il vecchio nome per la Polonia era Polonia e può darsi che alla salsiccia gli sia stato dato il nome per onorare il paese in cui è stato fabbricato per la prima volta. È anche possibile che la parola sia un derivato di Bologna, una salsiccia fatta per la prima volta a Bologna, in Italia. La polonia era estremamente popolare in Europa nel 1600 e nel 1700 e appare in numerosi libri di cucina di Regency. È attualmente disponibile in Europa, Nord America, Australia e Africa.
le salsicce precedono la refrigerazione e si sono sviluppateED come un modo per utilizzare e preservare piccoli frammenti di carne che altrimenti potrebbero essere sprecati. Questi frammenti erano macinati insieme, pesantemente salati e speziati e imbottiti in involucri di intestino animale. Le carni sono state curate dal fumo e potrebbero durare per lunghi periodi a temperature ambiente. Gli involucri di animali realizzati con maiali, bovini e pecore sono ancora disponibili, ma ora la maggior parte degli involucri di salsiccia commerciale sono realizzati con materiali sintetici, un'opzione che sembra molto più appetitosa per molti consumatori moderni.
Le salsicce fatte oggi contengono carne, grassi, additivi come nitrato di sodio che uccidono i batteri e sostanze che fungono da leganti per aiutare a tenere insieme la carne. Alcuni dei leganti usati nella salsiccia sono proteine del siero di latte, grano, prodotti di soia e amido alimentare. Gli acquirenti con allergie al glutine dovrebbero leggere le etichette per assicurarsi che non siano stati utilizzati leganti di prodotti di grano. Varietà senza glutinedi polonia e altre salsicce sono disponibili.
Ci sono anche una serie di opzioni vegetariane sul mercato per le persone che scelgono di non mangiare carne per motivi dietetici o religiosi. In India, la polonia di Shudda indù è fatta con soia e grano. Le varietà vegane possono essere trovate online e in alcuni mercati alimentari di salute.
Chikanda, noto anche come Polonia africana, è un piatto vegetariano a base di tuberi di orchidee, le radici simili a lampadina delle piante di orchidee. Chikanda ha avuto origine nello Zambia settentrionale dove vengono raccolti tuberi di orchidee. Questi bulbi vengono macinati in una polvere, mescolati con arachidi macinate, acqua, bicarbonato di sodio, sale e peperoncino in polvere.