Na comida, o que é polônia?
A polônia, também chamada de Salsicha Devon, é uma salsicha geralmente feita de uma combinação de carne de porco e carne bovina, embora outras variedades estejam disponíveis. A polônia kosher islâmica e judaica é feita de vitela, cordeiro ou frango e vêm em uma variedade de sabores. A carne é pré -cozida e pronta para uso em sanduíches, como prato ou em caçarolas.
A origem da polônia é incerta, embora provavelmente tenha vindo da Polônia ou da Itália nos anos 1600; Dois países famosos por suas salsichas. O nome antigo da Polônia era a Polônia, e pode ser que a salsicha tenha recebido seu nome para homenagear o país onde foi fabricado pela primeira vez. Também é possível que a palavra seja um derivado de Bolonha, uma salsicha feita pela primeira vez em Bolonha, Itália. Polony era extremamente popular na Europa nos anos 1600 e 1700 e aparece em vários livros de receitas da Regency. Atualmente, está disponível na Europa, América do Norte, Austrália e África.
salsichas antecedem a refrigeração e foram desenvolvidascomo forma de usar e preservar pequenos pedaços de carne que, de outra forma, poderiam ser desperdiçados. Esses restos eram moídos juntos, fortemente salgados e temperados, e enfiados em carcaças feitas de intestinos de animais. As carnes foram curadas por fumantes e podem durar longos períodos de tempo em temperaturas da sala. Casas de animais feitas de porcos, gado e ovelhas ainda estão disponíveis, mas agora a maioria dos cartuchos de salsicha comercial é feita de materiais sintéticos, uma opção que soa muito mais apetitosa para muitos consumidores modernos.
As salsichas fabricadas hoje contêm carne, gordura, aditivos como nitrato de sódio que matam bactérias e substâncias que servem como ligantes para ajudar a manter a carne unida. Alguns dos ligantes usados na salsicha são proteínas de soro de leite, trigo, produtos de soja e amido de alimentos. Os compradores com alergias de glúten devem ler os rótulos para garantir que nenhum primeiro produto de trigo tenha sido usado. Variedades sem glútende polônia e outras salsichas estão disponíveis.Há também várias opções vegetarianas no mercado para pessoas que optam por não comer carne por razões dietéticas ou religiosas. Na Índia, a polônia hindu Shudda é feita com soja e trigo. As variedades veganas podem ser encontradas on -line e em determinados mercados de alimentos saudáveis.
Chikanda, também conhecido como polônia africana, é um prato vegetariano feito de tubérculos de orquídeas, as raízes semelhantes a bulbos de plantas de orquídeas. Chikanda se originou no norte da Zâmbia, onde os tubérculos de orquídeas são colhidos. Essas lâmpadas são moídas em pó, misturadas com amendoins moídos, água, bicarbonato de sódio, sal e pimenta em pó.