Co to jest polona?
Polonia, zwana także kiełbasą Devon, jest kiełbasą zwykle wykonaną z kombinacji wieprzowiny i wołowiny, chociaż dostępne są inne odmiany. Islamska halal i żydowska koszerna polona są wytwarzane z cielęciny, jagnięciny lub kurczaka i są w różnych smakach. Mięso jest wstępne i gotowe do użycia na kanapkach, jako przystawki lub w zapiekankach.
Pochodzenie polony jest niepewne, choć prawdopodobnie pochodzi z Polski lub Włoch w 1600 roku; Dwa kraje, które były znane z kiełbas. Starą nazwą Polski to Polonia i być może kiełbasa otrzymała swoją nazwę, aby uhonorować kraj, w którym została po raz pierwszy wyprodukowana. Możliwe jest również, że słowo to jest pochodną bolonki, kiełbasy po raz pierwszy w Bolonii we Włoszech. Polony była niezwykle popularna w Europie w 1600 i 1700 roku i pojawia się w wielu książkach kucharskich Regency. Jest obecnie dostępny w Europie, Ameryce Północnej, Australii i Afryce.
kiełbaski poprzedzają chłodzenie i zostały rozwinięteEd jako sposób na użycie i zachowanie małych skrawków mięsa, które w innym przypadku mogłyby zostać zmarnowane. Te skrawki były zmielone razem, mocno solone i przyprawione, i wrzucone w osłonki wykonane z jelit zwierząt. Mięso wyleczono przez palenie i mogło trwać przez długi czas w temperaturach pokoju. Zwierząt wykonane z wieprzów, bydła i owiec są nadal dostępne, ale teraz większość komercyjnych obudów kiełbasowych jest wytwarzana z materiałów syntetycznych, co brzmi znacznie bardziej apetycznie dla wielu współczesnych konsumentów.
Wykonane dziś kiełbaski zawierają mięso, tłuszcz, dodatki, takie jak azotan sodu, który zabija bakterie, oraz substancje, które służą jako segregatory, które pomagają utrzymać mięso razem. Niektóre segregatory stosowane w kiełbasie to białko serwatkowe, pszenica, produkty sojowe i skrobia żywności. Kupujący z alergiami glutenowymi powinni odczytać etykiety, aby upewnić się, że nie zastosowano żadnych spoiw produktów pszenicy. Odmiany bezglutenowePolony i innych kiełbas są dostępne.
Istnieje również wiele opcji wegetariańskich na rynku dla osób, które decydują się nie jeść mięsa z powodów dietetycznych lub religijnych. W Indiach hinduski shudda polonia jest wytwarzana z soi i pszenicy. Odmiany wegańskie można znaleźć online i na niektórych rynkach zdrowej żywności.
Chikanda, znana również jako African Polony, to wegetariańskie danie wykonane z bulw orchidei, przypominających bulwę korzeni roślin storczyków. Chikanda pochodzi z północnej Zambii, gdzie zbierane są bulwy orchidei. Te żarówki są zmielone w proszek, zmieszane z mielonymi orzeszkami ziemnymi, wodą, sodą oczyszczoną, solą i chili w proszku.