Cosa sono i fagioli arabica?

I fagioli arabica sono in realtà semi strappati dalle ciliegie della pianta di Coffea arabica e sono uno dei due tipi di fagioli usati per produrre una tazza di caffè, l'altro tipo è robusta. I fagioli arabica hanno meno caffeina, meno acidità, proprietà più aromatiche e sono considerati i fagioli superiori da molti appassionati di bere al caffè. Questo è il fagiolo utilizzato per i caffè speciali e gourmet più costosi trovati negli Stati Uniti. Alcuni caffè sono realizzati con una miscela di arabica e fagioli robusta per migliorare il sapore mantenendo i costi, ma un caffè che soddisfa i più alti standard richiesti sarà probabilmente prodotto usando fagioli arabici al 100%. Tuttavia, esistono molte varietà di fagioli arabica e possono essere trovate in crescita nelle regioni subtropicali ed equatoriali dell'America Latina e dell'Asia, nonché in Africa. I fagioli arabica sono usati in circa l'80%della produzione mondiale del caffè, lasciando i fagioli robusta una quota del 20% molto più piccola del mercato. Questo nonostante il fatto che i fagioli robusta siano coltivati ​​in una pianta molto più dura e la più delicata coffea arabica richiede condizioni climatiche molto specifiche.

Quando cresce nelle regioni subtropicali, la Coffea arabica è piantata ad altitudini di 1800 - 3600 piedi (548 - 1097 m), in aree con una stagione piovosa e secca ben definita. Ciò si traduce in una stagione di crescita e una stagione di raccolta all'anno. Nelle regioni equatoriali, le piante crescono meglio ad altitudini di 3600 - 6300 piedi (1097 - 1920 m), con frequenti precipitazioni. Ciò si traduce in una fioritura costante e consente due stagioni di raccolta. Le altitudini più elevate richieste per lo sviluppo di fagioli arabica sono la ragione per cui il caffè arabica viene talvolta definito caffè "montagna".

Coltivando la pianta del caffè è solo il primo passoProduzione di caffè, ovviamente. Quando i frutti del caffè raggiungono la maturazione, vengono scelti a mano o tirati dalle piante con attrezzatura di raccolta. Quindi, da ogni bacca, vengono estratti due semi (fagioli arabica). Questi vengono quindi polpettati, fermentati e infine essiccati e preparati per la distribuzione. L'ultimo passo per preparare i fagioli arabici per il consumo è arrostire il fagiolo. Ciò rimuove l'umidità e cambia sia la struttura che il colore del fagiolo per adattarsi ai gusti del bevitore di caffè. I fagioli di ogni regione avranno un sapore e un aroma distinti e saranno quindi ricercati in base alle preferenze dei vari consumatori di caffè.