O que são o feijão arábica?

Os feijões arábicos são na verdade sementes arrancadas das cerejas da fábrica de Coffea Arábica e são um dos dois tipos de feijões usados ​​para produzir uma xícara de café, sendo o outro tipo Robusta. Os feijões arábicos têm menos cafeína, menos acidez, propriedades mais aromáticas e são consideradas o feijão superior por muitos aficionados por bebida de café. Este é o feijão usado para os cafés de especialidade e gourmet mais caros encontrados nos Estados Unidos. Alguns cafés são feitos com uma mistura de arábica e feijão robusta para melhorar o sabor, mantendo os custos baixos, mas um café que atende aos mais altos padrões exigidos provavelmente será produzido usando 100% de feijão. No entanto, existem muitas variedades do feijão árabe e podem ser encontradas crescendo nas regiões subtropicais e equatoriais da América Latina e da Ásia, bem como na África. O feijão arábica é usado em cerca de 80%da produção mundial de café, deixando os grãos Robusta uma participação muito menor de 20% do mercado. Isso apesar do fato de que os grãos robustos são cultivados em uma planta muito mais difícil, e o mais delicado Coffea Arabica requer condições climáticas muito específicas para estar em vigor.

Ao crescer em regiões subtropicais, o Coffea Arabica é plantado em altitudes de 548 - 1097 m), em áreas com uma estação chuvosa e seca bem definida. Isso resulta em uma estação de crescimento e em uma estação de colheita por ano. Nas regiões equatoriais, as plantas crescem melhor em altitudes de 3600 - 6300 pés (1097 - 1920 m), com precipitação frequente. Isso resulta em floração constante e permite duas estações de colheita. As altitudes mais altas necessárias para o desenvolvimento do feijão arábica são a razão pela qual o café arábica às vezes é chamado de café "montanha".

Crescer a planta de café é apenas o primeiro passo emProdução de café, é claro. Quando as frutas de café atingem a maturação, elas são escolhidas a dedo ou puxadas das plantas com equipamentos de colheita. Então, de cada baga, duas sementes (feijão arábica) são extraídas. Estes são então pulsados, fermentados e eventualmente secos e preparados para distribuição. A etapa final para preparar o feijão árabe para o consumo é assar o feijão. Isso remove a umidade e altera a estrutura e a cor do feijão para se adequar aos gostos do bebedor de café. Os grãos de cada região terão um sabor e aroma distintos e, portanto, serão procurados com base nas preferências dos vários consumidores de café.