Cosa sono le arepas?
Un arepa è un piatto tradizionale del Sud America, preparato e usato molto come il pane. A differenza dei pani, tuttavia, le arepas sono fatte con mais anziché con grano. Giocano un ruolo importante nella cucina di molte nazioni, tra cui Colombia e Venezuela, e sono prontamente disponibili in tutto il Sud America negli stand e sui ristoranti. Al di fuori del Sud America, a volte le arepas possono essere trovate in comunità con una grande popolazione sudamericana, oppure possono essere fatte a casa.
Le origini delle arepas sembrano sdraiarsi in Venezuela, sebbene la Colombia lo considera anche un cibo nazionale. Il mais è stato una parte importante della dieta degli americani per secoli, con i nativi americani che prima addomesticano l'erba di dimensioni over e imparano come usarla. Le arepas sono realizzate da una base di mais masso che si forma in polpette. Possono essere grigliati, cotti o fritti, a seconda del gusto personale. Altre aree del Sud America hanno rapidamente raccolto la ricetta e le arepas sono diventate e continuano ad essere, extRemedy Popular.
Le arepas semplici sono molto comuni, ma lo sono anche un assortimento di quelli pieni e ricambiti. In Colombia, in particolare, molti cuochi sono in cima alle loro arepas con ingredienti come burro o formaggio. Le arepas rellenas, che sono piene di una varietà di ingredienti, sono anche molto popolari. Carni, verdure, uova e formaggi possono essere tutti inclusi nelle arepas rellenas, che possono essere mangiate in qualsiasi momento della giornata. In alcuni paesi, i night club in genere litigano su di loro dopo una lunga notte di danza.
La dimensione e la coerenza delle AREPA variano, a seconda della regione. Di solito sono rotondi, ma possono assumere la forma di pane gonfio grande o pane piatto. Come pane piatto, fanno una base eccellente per un assortimento di condimenti, mentre quelli più gonfi possono essere aperti per rendere le arepas relleno. Il piatto è molto più facile da preparare ora che la farina di mais è disponibile pretrattata, portando a un'esplosione di arepasin tutto il Sud America.
Per preparare le arepas, un cuoco combina una quantità uguale di farina di mais e acqua, aggiungendo sale e una piccola quantità di olio da cucina per fare un impasto sciolto. La maggior parte dei negozi di specialità latinoamericani offre farina di mais pre-cottura per produrre questi e altri alimenti a base di mais. Altrimenti, la farina di mais dovrà essere imbevuta di lime e cotta per rimuovere l'involucro duro del grano. L'impasto è impastato e diviso in piccoli colpi che possono essere grigliati, cotti, fritti o fritti.