Hva er arpas?

En AREPA er en tradisjonell Sør -Amerika rett, tilberedt og brukt omtrent som brød. I motsetning til brød er imidlertid Arepas laget med mais i stedet for hvete. De spiller en viktig rolle i kjøkkenet til mange nasjoner, inkludert Colombia og Venezuela, og er lett tilgjengelige over hele Sør -Amerika på gatesidestativ og restauranter. Utenfor Sør -Amerika kan Arepas noen ganger finnes i lokalsamfunn med en stor søramerikansk befolkning, eller de kan lages hjemme.

Opprinnelsen til Arepas ser ut til å ligge i Venezuela, selv om Colombia også anser det som en nasjonal mat. Mais har vært en viktig del av dietten til amerikanere i århundrer, med indianere som først domestiserer det store gresset og lærte å bruke det. Arepas er laget av en base av malt mais som dannes til karbonader. De kan grilles, bakt eller stekes, avhengig av personlig smak. Andre områder i Sør -Amerika plukket raskt opp oppskriften, og arepas ble, og fortsetter å være, extRiktig populært.

Plain arpas er veldig vanlige, men det er også et utvalg av fylte og toppede. Spesielt i Colombia topper mange kokker sine arepas med ingredienser som smør eller ost. Arepas rellenas, som er fylt med en rekke ingredienser, er også veldig populære. Kjøtt, grønnsaker, egg og oster kan alle inkluderes i Arepas rellenas, som kan spises når som helst på dagen. I noen land fester nattklubber vanligvis på dem etter en lang natt med dans.

Størrelsen og konsistensen av AREPA -er varierer, avhengig av regionen. De er vanligvis runde, men de kan ta form av store puffede brød eller små flatbrød. Som et flatt brød lager de en utmerket base for et utvalg av pålegg, mens puffere kan skives åpent for å lage arepas relleno. Retten er mye lettere å lage nå som maismel er tilgjengelig forhåndsbehandlet, noe som fører til en eksplosjon av arepasover hele Sør -Amerika.

For å lage arepas kombinerer en kokk en like mengde maismel og vann, tilsetter salt og en liten mengde kokeolje for å lage en løs deig. De fleste latinamerikanske spesialbutikker tilbyr forhåndskokt maismel for å lage disse og andre kornbaserte matvarer. Ellers må maismel måtte bli gjennomvåt i kalk og kokes for å fjerne hardt foringsrør av kornet. Deigen er eltet og delt inn i små runder som kan grilles, bakt, frityrstekt eller stekt.