Wat zijn Arepas?
Een arepa is een traditioneel gerecht in Zuid -Amerika, bereid en gebruikt net als brood. In tegenstelling tot brood worden echter gemaakt met maïs in plaats van tarwe. Ze spelen een belangrijke rol in de keuken van vele landen, waaronder Colombia en Venezuela, en zijn direct verkrijgbaar in Zuid -Amerika in Street Side Stands en restaurants. Buiten Zuid -Amerika zijn Arepas soms te vinden in gemeenschappen met een grote Zuid -Amerikaanse bevolking, of ze kunnen thuis worden gemaakt.
De oorsprong van Arepas lijkt in Venezuela te liggen, hoewel Colombia het ook als een nationaal voedsel beschouwt. Maïs is al eeuwen een belangrijk onderdeel van het dieet van Amerikanen, waarbij inheemse Amerikanen eerst het grote gras huisvesten en leren hoe het te gebruiken. Arepa's zijn gemaakt van een basis van gemalen maïs die wordt gevormd in pasteitjes. Ze kunnen worden gegrild, gebakken of gebakken, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Andere gebieden van Zuid -Amerika pakten snel het recept op en Arepas werd en blijven extheel populair.
Gewone arepa's zijn heel gebruikelijk, maar dat geldt ook voor een assortiment gevulde en bovenaan. Vooral in Colombia bedekken veel koks hun arspa's met ingrediënten zoals boter of kaas. Arepas Rellenas, die gevuld zijn met een verscheidenheid aan ingrediënten, zijn ook erg populair. Vlees, groenten, eieren en kazen kunnen allemaal worden opgenomen in Arepas Rellenas, die op elk moment van de dag kunnen worden gegeten. In sommige landen feesten nachtclubbers er meestal op na een lange nacht dansen.
De grootte en consistentie van ArePA's varieert, afhankelijk van de regio. Ze zijn meestal rond, maar ze kunnen de vorm aannemen van grote gezwollen brood of kleine platte broodjes. Als een plat brood vormen ze een uitstekende basis voor een assortiment toppings, terwijl bluffer die open kunnen worden gesneden om angepas Relleno te maken. Het gerecht is veel gemakkelijker te maken nu maïsmeel voorbehandeld is, wat leidt tot een explosie van Arepasoveral in Zuid -Amerika.
Om Arepas te maken, combineert een kok een gelijke hoeveelheid maïsmeel en water, het toevoegen van zout en een kleine hoeveelheid kookolie om een los deeg te maken. De meeste Latijns-Amerikaanse speciale winkels bieden voorgekookte maïsmeel voor het maken van deze en andere voedsel op basis van maïs. Anders zal de maïsmeel in kalk moeten worden doorweekt en gekookt om de harde behuizing van de korrel te verwijderen. Het deeg wordt gekneed en verdeeld in kleine rondes die kunnen worden gegrild, gebakken, gefrituurd of gebakken pan.