Cosa sono i forni in mattoni?

I forni in mattoni sono un tipo di forno che presenta una camera che è costruita in mattoni e cemento. A volte indicato come un forno in muratura, i mattoni possono essere costruiti con argilla fuoco o addirittura tagliati dalla pietra. Il forno in mattoni ha una lunga storia risalente all'impero romano. Nel nuovo mondo, ci sono prove di forni in mattoni in uso tra i nativi americani prima dell'arrivo di esploratori dall'Europa o dalla Spagna.

Nel XIX secolo, la maggior parte delle versioni di forni in mattoni faceva buon uso del legno e del carbone come mezzo per generare il calore per cuocere vari tipi di pane, carni e persino dolci. Il forno a filo di legno era comune lungo la frontiera americana, a causa dell'ampia scorta di carburante che poteva essere tagliato, immagazzinato e raccolto. Man mano che le comunità più piccole si evolvevano in città, molti forni a filo venivano modificati per utilizzare il carbone come fonte di calore.

I forni in mattoni hanno continuato ad essere popolari nel corso del 20 ° secolo e continuano ad essere utilizzati in numerosi ristorantiOggi. Una delle applicazioni più popolari del forno in mattoni è con le pizzerie. Molti esperti nella preparazione della pizza in stile napoletano attestano il tocco extra del sapore che un forno in mattoni può dare al prodotto finito. Molte persone credono anche che l'azione di cottura dei forni in mattoni aggiunga anche la consistenza della crosta e il gusto.

I ristoranti specializzati in carne alla brace spesso fanno anche uso di forni in mattoni nella preparazione dei loro piatti firmati. Selezionando specifici tipi di legno per sparare i forni, è possibile infondere un altro strato di sapore al maiale, al manzo e al pollo che viene offerto ai clienti. Presidenzialmente, i forni in mattoni sono anche molto più facili da pulire, il che può aggiungere alla natura desiderabile dell'appliance.

Mentre alcuni forni in mattoni continuano a funzionare con l'uso di legno o carbone, molti forni di mattoni moderni utilizzano anche gas naturale o ELECTricità. In alcuni casi, il gas naturale può fornire la fonte di accensione di uno strato di legno che viene inserito nel forno. L'uso del gas come mezzo di riscaldamento consente di controllare la temperatura di cottura, mentre il legno aiuta ad aggiungere sapore agli alimenti preparati nel forno.