Vad är tegelugnar?

tegelugnar är en typ av ugn som har en kammare som är konstruerad av tegel och betong. Ibland kallas en murugn, kan tegelstenarna konstrueras av avfyrad lera eller till och med klippta från sten. Tegelugnen har en lång historia som går tillbaka till det romerska imperiet. I den nya världen finns det bevis på tegelugnar som används bland indianer före upptäcktens ankomst från Europa eller Spanien.

Vid 1800 -talet utnyttjade de flesta versioner av tegelugnar bra trä och kol som medel för att generera värmen för att baka olika typer av bröd, kött och till och med godis. Den vedeldade ugnen var vanlig längs den amerikanska gränsen på grund av det stora utbudet av bränsle som kunde skäras, lagras och samlas. När mindre samhällen utvecklades till städer, modifierades många vedeldade ugnar för att använda kol som värmekälla.

tegelugnar fortsatte att vara populära under 1900 -talet och fortsätter att användas på ett antal restaurangeri dag. En av de mest populära applikationerna av tegelugnen är med pizza -salonger. Många experter på beredningen av napolitansk stil pizza vittnar om den extra touch av smak som en tegelugn kan ge till den färdiga produkten. Många tror också att bakningen av tegelugnar också bidrar till strukturen på skorpan såväl som till smaken.

Restauranger som är specialiserade på grillat kött använder också ofta tegelugnar i beredningen av deras signaturrätter. Genom att välja specifika typer av trä för att skjuta ugarna är det möjligt att infusera ett annat lager av smak till fläsk, nötkött och kyckling som erbjuds kunderna. Påstås är tegelugnar också mycket lättare att rengöra, vilket kan öka apparatens önskvärda natur.

Medan vissa tegelugnar fortsätter att arbeta med användning av trä eller kol, använder många moderna tegelugnar också naturgas eller eltricitet. I vissa fall kan naturgas tillhandahålla källan till att antända ett skikt av trä som placeras i ugnen. Att använda gasen som värmemedium gör det möjligt att kontrollera tillagningstemperaturen, medan träet hjälper till att lägga till smak till de livsmedel som är beredda i ugnen.