ブリックオーブンとは何ですか？

ブリックオーブンは、レンガとコンクリートで構成されたチャンバーを特徴とするオーブンの一種です。 石積みのオーブンと呼ばれることもあるため、レンガは発射された粘土で作られたり、石から切り取ったりすることさえあります。 レンガ造りのオーブンには、ローマ帝国にさかのぼる長い歴史があります。 新世界では、ヨーロッパまたはスペインから探検家が到着する前に、ネイティブアメリカンの間で使用されているレンガ造りのオーブンの証拠があります。

19世紀までに、ブリックオーブンのほとんどのバージョンは、さまざまな種類のパン、肉、さらにはお菓子を焼くための熱を生成する手段として、木材と石炭をうまく利用しました。 木製のオーブンは、カット、保管、集められる可能性のある燃料の供給のために、アメリカのフロンティアに沿って一般的でした。 小規模なコミュニティが町や都​​市に進化するにつれて、多くの木製のオーブンが修正され、石炭を熱源として利用しました。

ブリックオーブンは20世紀を通して引き続き人気があり、多くのレストランで使用され続けています今日。 ブリックオーブンで最も人気のあるアプリケーションの1つは、ピザパーラーを使用しています。 ナポリスタイルのピザの準備における多くの専門家は、レンガのオーブンが完成品に与えることができるフレーバーの余分なタッチを証明しています。 多くの人々はまた、レンガのオーブンのベーキングアクションは、地殻のテクスチャーと味を追加すると信じています。

バーベキュー肉を専門とする

レストランは、特徴的な料理の準備においてレンガのオーブンを使用することがよくあります。 特定の種類の木材を選択してオーブンを発射することにより、顧客に提供される豚肉、牛肉、鶏肉に別の風味の層を注入することができます。 主張すると、ブリックオーブンもクリーニングがはるかに簡単で、アプライアンスの望ましい性質に追加できます。

いくつかのレンガのオーブンは木材や石炭を使用して動作し続けていますが、多くの現代のレンガのオーブンも天然ガスまたはELECを利用していますTricity。 場合によっては、天然ガスは、オーブンに置かれた木材の層を点火する源を提供する場合があります。 ガスを暖房媒体として使用すると、調理温度を制御できますが、木材はオーブンで準備された食品に風味を加えるのに役立ちます。