ミートパイとは何ですか？

肉パイは、豚肉、牛肉、鹿肉、魚などの肉で作られたパイです。通常、肉のパイは閉じたパイとして作られています。つまり、底部と上部の地殻の両方があります。底部の地殻は、しばしば強く補強された生地で作られているため、失敗しないようにしますが、トップクラストはより従来のフレーク状のパイ生地で作られます。肉のパイは、ヨーロッパの料理の伝統にしっかりと定着しており、さまざまな肉と風味豊かな追加があります。ミートパイはしばしば満たされ、単に風味があり、やや乱雑であるため、通常、より低いクラスの食事に関連付けられています。パイの基礎は、もちろん、他のパイ材料と混合される前に調理される肉であり、フォークで切断するのに十分な柔らかく調理されていることを確認します。ミートパイで最も人気のあるバリエーションの1つはステーキパイ、イギリスで人気のある料理で、濃厚なビーフグレービーでステーキを煮込んで作ってからパイクラストに注ぎます。

肉のパイは、ニンジン、ジャガイモ、セロリなど、それを満たすのに役立つ野菜材料で作られています。野菜は通常、パルブロイルまたは部分的に調理されているため、焼いた後に柔らかくなります。これらの野菜はパイを安くしますが、肉の濃いタンパク質を分解して、より重い肉のパイも作ります。経済的に苦労している料理人の場合、野菜は肉の不足を隠すのにも役立ちます。

選択した肉と野菜は、風味豊かなグレービーと混ざり合っています。通常、小麦粉または別の増粘剤をパイの詰め物に混ぜて、それが流れないようにし、頑丈な底のパイクラストに注がれます。トップパイクラストが圧着され、肉が焼かれている間に空気が逃げてしまい、パイiが逃げますs地殻が黄金色になるまでオーブンで調理された。

大家族のための典型的なミートパイは、1つの大きなパイ料理で作られます。パイと地域に応じて、肉のパイはプレーンで食べたり、ケチャップ、マスタード、塩、酢、チャツネなどの調味料を添えたりすることもできます。料理人は、一人で食べたり、おやつとして詰め込まれたりするように設計された個々の肉のパイを作ります。これらの個々の肉のパイは、個々の缶やポットでしばしば焼かれているため、「ポットパイ」と呼ばれることもあります。