Co to jest ciasto mięsne?

Cieasto mięsne to ciasto wykonane z mięsa, takiego jak wieprzowina, wołowina, dziczyzna lub ryba. Zazwyczaj ciasto mięsne jest wykonane jako zamknięte ciasto, co oznacza, że ​​ma zarówno dno, jak i górną skórkę. Dolna skorupa jest często wykonana z silnie wzmocnionego ciasta, aby się nie zawiedzie, podczas gdy górna skórka może być wykonana z bardziej konwencjonalnego ciasta, łuszczącego się ciasta. Pieasta mięsne można znaleźć mocno w kulinarnej tradycji Europy, z różnorodnymi mięsami i aromatycznymi dodatkami. Zazwyczaj są one kojarzone z bardziej niższej klasy, ponieważ ciasta mięsne są często wypełniające, po prostu aromatyzowane i nieco niechlujne.

Pieary mięsne są uwzględnione w tradycji pikantnych ciast wykonanych z zamiarem podania jako danie główne, a nie opcji deseru. Podstawą ciasta jest oczywiście mięso, które jest gotowane przed zmieszaniem z innymi składnikami ciasta, aby upewnić się, że jest ono dokładnie ugotowane i wystarczająco miękkie, aby wyciąć widelcem. Jednym z najpopularniejszych wariantów na mięso jestThe Steak Pie, danie popularne w Anglii i wykonane przez stek z bogatym sosem wołowym przed wlaniem go do skorupy ciasta.

Czaszka mięsna jest często wytwarzana z składników warzywnych, które pomogą je napełnić, takie jak marchew, ziemniaki i seler. Warzywa są zazwyczaj płasowe lub częściowo wcześniej, dzięki czemu są miękkie po upieczeniu. Warzywa te sprawiają, że ciasto jest tańsze, ale tworzą również mniej ciężkie ciasto mięsne, rozbijając gęste białko mięsa. W przypadku walczących finansowych kucharzy warzywa mogą również pomóc w ukryciu braku mięsa.

Wybrane mięso i warzywa są mieszane z aromatycznym sosem. Zwykle mąka lub inna zagęszczacza jest mieszana z wypełnieniem ciasta, aby nie była szklana i wlewa się do solidnej skórki ciasta dolnego. Najlepsza skórka do ciasta jest przycięta i tniemana, aby powietrze mogło uciec podczas pieczenia mięsa, a ciasto iS ugotowane w piekarniku, aż skorupy będą złotobrązowe.

Typowe ciasto mięsne dla dużej rodziny zostanie wykonane w jednym wielkim naczyniu. W zależności od ciasta i regionu ciasto mięsne można jeść zwykłe lub podawane z przyprawami, takimi jak keczup, musztarda, sól, ocet lub chutney. Kuchy robią również indywidualne ciasta mięsne, zaprojektowane do jedzenia samotnie lub pakowania jako przekąska. Te poszczególne ciasta mięsne są czasami nazywane „ciastami garnka”, ponieważ często są podawane w poszczególnych puszkach lub doniczkach, w których są upieczone.