Hva er mursteinovner?

Mursteinovner er en type ovn som har et kammer som er konstruert av murstein og betong. Noen ganger referert til som en mur ovn, kan mursteinene være konstruert av fyrt leire eller til og med kuttet fra stein. Mursteinovnen har en lang historie som dateres tilbake til Romerriket. I den nye verden er det bevis på mursteinovner som er i bruk blant indianere før ankomst av oppdagere fra Europa eller Spania.

Ved 1800 -tallet utnyttet de fleste versjoner av mursteinovner god tre og kull som et middel til å generere varmen for å bake forskjellige typer brød, kjøtt og til og med søtsaker. Den vedfyrte ovnen var vanlig langs den amerikanske grensen, på grunn av rikelig tilførsel av drivstoff som kunne kuttes, lagres og samles. Etter hvert som mindre samfunn utviklet seg til byer og byer, ble mange vedfyrte ovner modifisert for å bruke kull som varmekilde.

Brick Ovens fortsatte å være populære gjennom 1900 -tallet, og fortsetter å brukes på en rekke restauranteri dag. En av de mest populære applikasjonene av mursteinovnen er med pizza -salonger. Mange eksperter på forberedelse av pizza i napolitansk stil vitner om den ekstra berøringen av smaken som en mursteinovn kan gi til det ferdige produktet. Mange mennesker tror også at bakeaksjonen til mursteinovner også gir jordskorpen så vel som til smaken.

Restauranter som spesialiserer seg på grillet kjøtt benytter seg ofte av mursteinovner i tilberedningen av signaturrettene deres. Ved å velge spesifikke tre typer for å skyte ovnene, er det mulig å tilføre et nytt lag med smak til svinekjøtt, storfekjøtt og kylling som tilbys kunder. Påstått er mursteinovner også mye enklere å rengjøre, noe som kan øke den ønskelige naturen til apparatet.

Mens noen mursteinovner fortsetter å fungere med bruk av tre eller kull, bruker mange moderne mursteinovner også naturgass eller ELECtricity. I noen tilfeller kan naturgass gi kilden til å antenne et lag med tre som er plassert i ovnen. Å bruke gassen som et oppvarmingsmedium gjør det mulig å kontrollere koketemperaturen, mens treverket hjelper til med å tilføre smaken til matvarene som tilberedes i ovnen.