Vad är kycklingpastell?

kycklingpastell är en traditionell smakrik gryta som har sitt ursprung på Filippinerna. Det inkluderar marinerad kyckling, korv, grönsaker och någon form av konditorivaror eller bakverk. Det kan också kallas filippinsk paj eller filippinsk kycklingpaj.

Skålen kommer från Filippinerna och härstammar från en spansk version av en kycklingpaka. På spanska är maträtten känd som pastell de pollo och liknar en pakpaj eller empanada. Kycklingen i pajen kan ersättas med alla typer av kött, inklusive fläsk eller anka.

Det finns många varianter av kycklingpastell, och filippinska familjer har ofta sina egna traditionella tolkningar. I nästan varje version av skålen marineras tärnad kycklingkött först i en blandning av sojasås och citronsaft i minst en timme, vilket ger den en rik, tangy smak. Kycklingen bruns sedan i en stekpanna tillsammans med korv. Wien eller chorizo ​​korv är vanliga, men en korv kan ersättas med riktiga sausage.

Efter att ha brunat köttet tillsätts lagervätska, valfritt matlagning vin eller grädde, och en mängd grönsaker tillsätts till pannan och sjunkas tills de är mjuka. Alla typer av grönsaker kan användas i kycklingpastell. Svamp, paprika, lök, potatis och ärtor är populära tillägg. Strimlad eller riven ost läggs ibland till kött-och-vegeterbar blandning för att förbättra smaken och öka skålens krämighet.

Att lägga till skorpa och baka skålen är det sista steget för att slutföra kycklingpastell. Det finns flera metoder för att göra en skorpa. Efter sjunkande överförs kycklingen och grönsakerna till en bakform, där de kan toppas med hemlagad deg eller en butiksköpad sort. Att fodra pannan med smördeg och täcka köttblandningen är ett annat alternativ. Man kan till och med använda krossade potatischips för att skapa en skorpa.

filippinare äter ofta den färdiga kycklingpastellen WIth ris. Pajen är en av många traditionella måltider från Filippinerna, som ofta inkluderar någon form av kött i en sås eller grytskål. Många filippinska livsmedel har spanska eller mexikanska rötter och fördes till Filippinerna av bosättare för länge sedan. Tillströmningen av en kinesisk befolkning under senare år inspirerade den tunga användningen av ris i filippinsk matlagning. Olika regioner på Filippinerna har sina egna stilar och traditioner för matlagning, en anledning till att kycklingpastell har så många variationer och möjligheter.