Co je to kuřecí pastel?

Chicken Pastel je tradiční pikantní kastrol miska pocházející z Filipín. Zahrnuje marinované kuře, klobásu, zeleninu a nějaký druh pečiva nebo zálivy podobné pečivo. Může být také označován jako filipínský koláč nebo filipínský kuřecí koláč.

Jídlo pochází z Filipín a pramení ze španělské verze kuřecího hrnce. Ve španělštině je miska známá jako pastel de pollo a je podobná hrncovému koláči nebo empanadě. Kuře v koláči může být nahrazeno jakýmkoli druhem masa, včetně vepřového masa nebo kachny.

Existuje mnoho variací kuřecích pastelu a filipínské rodiny mají často své tradiční interpretace. Téměř v každé verzi jídla je nakrájené kuřecí maso nejprve marinováno směsí sójové omáčky a citronové šťávy po dobu nejméně jedné hodiny, což mu dává bohatou, pikantní chuť. Kuře je pak zhnědlé v pánvi spolu s klobásou. Klobásy ve Vídni nebo chorizo ​​jsou běžné, ale hot dog by mohl být nahrazen skutečným SausagemE.

Po zhnědnutí masa, kapaliny, volitelného vína nebo krému na vaření a na pánev se přidává řada zeleniny a vaří se až do něžného. Jakýkoli druh zeleniny lze použít v kuřecím pastelu. Houby, papriky, cibule, brambory a hrášek jsou oblíbené doplňky. Skartovaný nebo strouhaný sýr se někdy přidává do směsi masa a zesílení, aby se zvýšila chuť a zvýšila krémovost misky.

Přidání kůry a pečení jídla je posledním krokem k dokončení kuřecího pastelu. Existuje několik metod výroby kůry. Po vaření se kuře a zelenina přenáší do pekáče, kde je lze doplnit domácím těstem nebo odrůdou zakoupeného v obchodě. Další možností je obložit pánev s listy na obláčku a zakrytí masa. Dalo by se dokonce použít rozdrcené bramborové lupínky k vytvoření kůry.

Filipinos často jedí hotové kuřecí pastelové wiTH RICE. Koláč je jedním z mnoha tradičních jídel z Filipín, které často zahrnují nějaký druh masa v omáčce nebo na dušené misce. Mnoho filipínských potravin má španělské nebo mexické kořeny a už dávno byli na Filipíny přivezeni na Filipíny. Příliv čínské populace v pozdějších letech inspiroval těžké používání rýže při filipínském vaření. Různé regiony Filipín mají pro vaření své vlastní styly a tradice, jeden z důvodů, proč má kuřecí pastel tolik variací a možností.