Cosa sono i calzoni?
A volte noto come Calsones, i calzoni sono essenzialmente un turnover della pizza piegato o ripieno che è realizzato con una crosta di pasta per pizza e ripieni di vari tipi di formaggi, carni e altri condimenti tradizionali per la pizza. Vari tipi di calzoni sono realizzati in diverse parti del mondo, dalle tradizionali ricette piene di formaggio che si basano sullo stesso concetto di Stromboli.
Come popolare sandwich al forno, il calzone può essere ripieni di un'ampia varietà di cibi. Molte versioni commerciali popolari del calzone, come Hot Pockets®, si concentrano sia sugli ingredienti tradizionali in stile pizza, sia su combinazioni di verdure e formaggi. I calzoni fatti in casa spesso presentano miscele di formaggio come riempitivo di base e sono spesso abbinati a marinara o salsa di pomodoro. Per le carni, molte persone godono di un mix di carne macinata, salsiccia e peperoni. Altri condimenti tradizionali per pizza, come funghi o cipolle, sono spesso inclusi nella miscela.
Anche le versioni dolci dei calzoni sono AVAilable. Realizzati con una semplice crosta per pizza, i riempitivi possono includere miscele di frutta cotta, come mele con cannella. Uvetta, uva, ananas e mirtilli rossi possono essere utilizzati per creare calzoni innovativi che possono essere serviti con topping montato o cosparso di zucchero.
Ci sono anche versioni fritte di calzoni. L'impasto è pieno di pomodori, pancetta, mozzarella e olive, quindi piegata in un semicerchio, dopo aver pizzicato i bordi dell'impasto per sigillare gli ingredienti, la calzone è fritta fino a quando l'esterno è croccante.
Versioni cotte di calzoni, con un'enfasi su una miscela di verdure nel ripieno, sono anche popolari in alcune parti del mondo, in particolare in Sicilia. Una combinazione popolare è un riempimento composto da patate, cipolle, broccoli e olive che viene mescolato con formaggi grattugiati. Dopo aver sigillato il calzone, il piatto viene posizionato in un forno e consentireed per cuocere fino a quando la crosta è un marrone dorato.
i calzoni sono considerati un eccellente finger food, in quanto non è necessario utilizzare qualsiasi tipo di utensile per consumare il cibo. Grazie alle versioni attualmente vendute in diverse importanti catene di pizza, i calzoni stanno guadagnando popolarità negli Stati Uniti come un nuovo modo per godere di una miscela diversificata di riempitivi in una gustosa crosta.