Co to są kalzony?

Czasami znany jako Calsones, kalzony są zasadniczo złożonym lub wypchanym obrotem pizzy, wykonanym z skórki do ciasta pizzy i nadziewane różnymi rodzajami serów, mięs i innych tradycyjnych dodatków do pizzy. Różne rodzaje kalzonów są wytwarzane w różnych częściach świata, od tradycyjnych przepisów wypełnionych serem, które są oparte na tej samej koncepcji co Stromboli.

Jako popularna pieczona kanapka, kalzone można wypełnić szeroką gamą żywności. Wiele popularnych komercyjnych wersji Calzone, takich jak Hot Pockets®, koncentruje się zarówno na tradycyjnych składnikach w stylu pizzy, jak i kombinacjach warzyw i serów. Domowe kalzony często zawierają mieszanki sera jako podstawowy wypełniacz i są często sparowane z sosem marinara lub pomidorowym. W przypadku mięsa wiele osób cieszy się mieszanką mielonej wołowiny, kiełbasy i pepperoni. Inne tradycyjne dodatki do pizzy, takie jak grzyby lub cebula, są często zawarte w mieszance.

Słodkie wersje calzones są również avaILLABLE. Wykonane z zwykłej skórki do pizzy, wypełniacze mogą zawierać mieszanki gotowanych owoców, takie jak jabłka z cynamonem. Rodzynki, winogrona, ananasa i żurawina mogą być używane do tworzenia innowacyjnych kalzonów, które można podawać z bitą polewą lub posypane cukrem.

Istnieją również smażone wersje kalzonów. Ciasto jest wypełnione pomidorami, boczkiem, serem mozzarelli i oliwek, a następnie złożone w półkole, po szczypie krawędzi ciasta, aby uszczelnić składniki, kalzon jest głęboko smażony, aż zewnętrzna część jest chrupiąca.

Pieczone wersje kalzonów, z naciskiem na mieszankę warzyw w wypełnieniu, są również popularne w niektórych częściach świata, zwłaszcza na Sycylii. Jedną popularną kombinacją jest wypełnienie złożone z ziemniaków, cebuli, brokułów i oliwek zmieszanych z tartymi serami. Po zamknięciu kalzonu naczynie jest umieszczane w piekarniku i pozwólupiec, aż skorupa będzie złotobrązowy.

Calzony są uważane za doskonałą przekąski, ponieważ nie jest konieczne stosowanie żadnego rodzaju naczynia do spożywania żywności. Dzięki wersjom sprzedawanym obecnie w kilku głównych łańcuchach pizzy, Calzones zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych jako nowy sposób na zróżnicowanie mieszanki wypełniaczy w smacznej skorupie.