Cosa sono i valori giornalieri?
I valori giornalieri sono le quantità di nutrienti come grasso, fibra e calcio che dovrebbero essere consumati ogni giorno per la massima salute dietetica, in base alle raccomandazioni degli esperti nutrizionali. Negli Stati Uniti, ogni etichetta alimentare indica le percentuali dei valori giornalieri che contribuisce una porzione di quel particolare prodotto. Comprendere questa etichettatura può aiutare i consumatori a soddisfare l'assunzione raccomandata di ciascun nutriente e quindi mangiare in modo sano.
L'assunzione giornaliera raccomandata di ciascun nutriente si basa su una dieta di 2.000 calorie, una misura ritenuta ottimale per la maggior parte degli adulti. È espresso in una serie di valori diversi, come grammi, milligrammi o unità internazionali, a seconda della costituzione del nutriente in questione. Gli esperti nutrizionali hanno stabilito valori giornalieri per una vasta gamma di nutrienti, da entità dietetiche familiari come il grasso e il sodio a quelle meno riconoscibili come la biotina e il fosforo. La maggior parte dell'etichettatura degli alimenti, tuttavia, elenca solo le raccomandazioni per ThoI nutrienti di preoccupazione per il consumatore medio.
Negli Stati Uniti, le etichette alimentari sono progettati per indicare la proporzione dell'assunzione raccomandata di ogni importante nutriente che fornisce una porzione di tale cibo. Questa misura è nota come percentuale di valore giornaliero (%DV). Nella colonna di fatti nutrizionali che appare su ogni etichetta, il %DV per un particolare nutriente è elencato a destra della quantità di quel nutriente contenuto in una porzione del prodotto.
Di ', ad esempio, una porzione di 1 tazza di cereali di muesli contiene 12 grammi di grasso. Secondo le raccomandazioni stabilite, il valore giornaliero totale del grasso per una dieta di 2.000 calorie dovrebbe essere di 65 grammi o meno. I 12 grammi di grassi contenuti in una porzione del muesli pari al 18% di quei 65 grammi di grasso; Pertanto, il DV %per una porzione di questo prodotto è del 18 %.
Sebbene il incontro dei valori giornalieri possa inizialmente sembrare un processo confuso, etichettatura degli alimentiRS ha preso provvedimenti per rendere la comprensione dei contenuti nutrizionali di ciascun prodotto relativamente facile per i consumatori. Ad esempio, molte etichette contengono una nota a piè di pagina sotto la colonna di fatti nutrizionali che elenca i valori giornalieri totali per nutrienti chiave come grasso, carboidrati e colesterolo. Con queste cifre a portata di mano, il consumatore non deve preoccuparsi di memorizzare le assunzioni raccomandate e può facilmente vedere il modo in cui il DV %contenuto in un prodotto si riferisce al valore giornaliero complessivo per ciascun nutriente. Questa etichettatura può anche aiutarlo a confrontare i prodotti e scegliere quelli che meglio gli consentono di consumare i suoi valori giornalieri consigliati.