Wat zijn dagelijkse waarden?
Dagelijkse waarden zijn de hoeveelheden voedingsstoffen zoals vet, vezels en calcium die elke dag moeten worden geconsumeerd voor de maximale gezondheid van de voeding, op basis van de aanbevelingen van voedingsdeskundigen. In de VS stelt elk voedseletiket de percentages van iemands dagelijkse waarden die een portie van dat specifieke product bijdraagt. Inzicht in deze etikettering kan consumenten helpen hun aanbevolen inname van elke voedingsstof te bereiken en dus gezond te eten.
De aanbevolen dagelijkse inname van elke voedingsstof is gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën, een maatregel die voor de meeste volwassenen optimaal wordt geacht. Het wordt uitgedrukt in een aantal verschillende waarden, zoals gram, milligram of internationale eenheden, afhankelijk van de samenstelling van de voedingsstof in kwestie. Voedingsdeskundigen hebben dagelijkse waarden vastgesteld voor een breed scala aan voedingsstoffen, van bekende voedingsinstanties zoals vet en natrium tot minder herkenbare zoals biotine en fosfor. De meeste voedseletikettering vermeldt echter alleen de aanbevelingen voor thoSE -voedingsstoffen van bezorgdheid voor de gemiddelde consument.
In de VS zijn voedsellabels ontworpen om het aandeel van de aanbevolen inname van elke belangrijke voedingsstof aan te geven die een portie dat voedsel biedt. Deze maatregel staat bekend als percentage dagelijkse waarde (%DV). In de kolom van voedingsfeiten die op elk label verschijnen, wordt de %DV voor een bepaalde voedingsstof volgens de hoeveelheid van die voedingsstof in één portie van het product vermeld.
Stel bijvoorbeeld dat een servering van 1 kopje granola -granen 12 gram vet bevat. Volgens de gevestigde aanbevelingen moet de totale dagelijkse waarde van vet voor een caloriedieet van 2.000 calorieën 65 gram of minder zijn. De 12 gram vet bevatte in een portie van de granola gelijk aan 18% van die 65 gram vet; De %DV voor één portie van dit product is dus 18 %.
Hoewel het ontmoeten van dagelijkse waarden in eerste instantie een verwarrend proces kan lijken, regulato voor voedseletikettenRS heeft stappen ondernomen om het inzicht te maken op de voedingsinhoud van elk product relatief eenvoudig voor consumenten. Veel labels bevatten bijvoorbeeld een voetnoot onder de kolom Nutrition Facts die de totale dagelijkse waarden voor belangrijke voedingsstoffen zoals vet, koolhydraten en cholesterol bevat. Met deze cijfers bij de hand, hoeft de consument zich geen zorgen te maken over het onthouden van aanbevolen inname, en hij kan gemakkelijk zien hoe het %DV in een product betrekking heeft op de algehele dagelijkse waarde voor elke voedingsstof. Deze etikettering kan hem ook helpen producten te vergelijken en degenen te kiezen die hem het beste in staat stellen zijn aanbevolen dagelijkse waarden te consumeren.