Cosa sono le pecore da latte?
Le pecore lattiero-casearie sono animali di bestiame apprezzati per le loro capacità produttrici di latte. La maggior parte delle pecore sono conservate per la loro lana o carne, mentre le diverse razze di pecore da latte sono allevate per il loro latte altamente nutriente. Ci sono solo circa una dozzina di razze diverse di queste pecore e non tutte sono prontamente disponibili in tutte le aree del mondo.
razze di pecore che sono state create appositamente per la loro produzione di latte includono il British Miltersheep e la Sarda, originariamente sviluppati in Italia. Le pecore lattiero -casearie più elevate includono le razze Polypay, Dorset e Rideau Arcott. Anche se le pecore sono state addomesticate e utilizzate come fonte di latte molto prima delle mucche, alcuni paesi non aumentano attivamente un gran numero di pecore lattiero -casearie. Gli Stati Uniti hanno solo alcune razze disponibili per gli agricoltori, tra cui il Lacaune, che è stato originariamente sviluppato in Francia, e la Frisia orientale, che è arrivata in Nord America dalla Germania.
L'allattamento delle pecore da latte dura tra 220e 240 giorni. La friesian orientale ha una media tra 990 e 1.110 libbre (da circa 449 a 498 kg) di latte per ogni periodo. In confronto, le razze che sono state tradizionalmente allevate per lana o carne producono solo tra 100 e 200 libbre (circa 45 e 90 kg di latte per ciclo. Le pecore sono ancora munte a mano in molti luoghi, una o due volte al giorno. Le grandi aziende agricole di pecore sono spesso istituite per la mungitura tanto quanto una tipica fattoria di mucche da latte.
Sebbene le pecore producano meno latte rispetto alle mucche e possano essere considerate meno efficienti, il loro latte è più elevato in vitamine, calcio, potassio e contenuto di fosforo rispetto al latte di mucca. È stato anche scoperto che il latte di pecora ha un alto contenuto di acido linoleico coniugato (CLA), un tipo di acido grasso noto come composto di lotta al cancro. Il contenuto di grassi nel latte di pecora è contenuto in catene più brevi e molecole più piccole, rendendo facile digerire il corpo umano. Più sano ma menoPront -disponibile, il latte di pecora è generalmente più costoso del latte di mucca.
Le pecore lattiero -casearie richiedono una grande quantità di acqua dolce, fino a 3 galloni (circa 11 litri) ogni giorno. Le pecore fanno bene se fornite con abbondanza di pascolo, insilato e mais. Le vaccinazioni aiutano a mantenere sane le pecore, i loro giovani e il loro latte e gli integratori possono essere somministrati quando le pecore incinte si stanno avvicinando al tempo di parto. La maggior parte del latte di pecore lattiero -casearie viene utilizzata nella produzione di formaggio, yogurt, gelato o sapone. Diversi formaggi popolari sono tradizionalmente realizzati con latte di pecora, tra cui ricotta e feta.