乳製品とは何ですか？

乳製品は、牛乳を生成する能力について評価されている家畜の動物です。ほとんどの羊は羊毛や肉のために保管されていますが、さまざまな種類の乳製品が非常に栄養価の高い牛乳のために育てられています。これらの羊の約12種類の品種だけがあり、世界のすべての地域ですべてが容易に入手できるわけではありません。

牛乳生産のために特別に作られた羊の品種には、イタリアで開発された英国のミルクシープとサルダなどがあります。最も高い生産乳製品には、ポリペイ、ドーセット、リドーアーコットの品種が含まれます。羊は飼いならされ、牛の前から牛乳の源として使用されていましたが、一部の国は乳製品の羊を積極的に育てていません。米国には、もともとフランスで開発されたラカネや、ドイツから北米に来たイーストフリージアンなど、農家が利用できる品種をわずかに持っています。

乳製品の授乳は220の間続きます240日。イーストフリージアンは、各期間の牛乳の平均から990〜1,110ポンド（約449〜498 kg）です。それに比べて、羊毛や肉用に伝統的に飼育されてきた品種は、サイクルあたり100〜200ポンド（約45〜90 kg）の牛乳のみを生成します。羊は、毎日1回または2回、多くの場所でまだ手で搾乳されています。典型的な乳製品牛の農場がそうであるように、多くの場合、大きな羊の農場が搾乳のために設置されています。

羊は牛よりも少ない牛乳を生成し、効率が低いと考えられますが、牛乳は牛乳よりもビタミン、カルシウム、カリウム、リンの含有量が多いです。シープミルクは、癌と戦う化合物として知られる一種の脂肪酸である共役リノール酸（CLA）の含有量が高いこともわかっています。羊の牛乳の脂肪含有量は、短い鎖とより小さな分子に含まれているため、人体が消化しやすくなります。より健康ではないすぐに入手できる羊の牛乳は、一般的に牛乳よりも高価です。

乳製品羊には、毎日最大3ガロン（約11リットル）までの大量の淡水が必要です。雌羊は、たくさんの牧草地、サイレージ、トウモロコシが供給されるとうまくいきます。ワクチン接種は、羊、牛乳を健康に保つのに役立ち、妊娠中の雌羊が出産時間に近づいているときにサプリメントを与えることができます。乳製品のほとんどの牛乳は、チーズ、ヨーグルト、アイスクリーム、または石鹸の生産に使用されます。いくつかの人気のあるチーズは、伝統的にリコッタやフェタを含む羊の牛乳で作られています。