Cosa sono gli erba cipollina all'aglio?
erba cipollina all'aglio - noto anche come allium tuberosum , ku chai, gow choy, citernali cinesi di aglio orientale, porri cinesi e nira - sono un'erba originaria dell'Asia e un ingrediente comune nella cucina asiatica. A differenza delle foglie tubolari di erba cipollina, hanno foglie spesse, piatte e ariose, la parte della pianta più spesso usata in cottura. Tutte le parti della pianta, incluso il fiore, possono essere utilizzate nelle ricette come erba, spezie o contorno.
Come suggerisce il nome, gli erba cipollina di aglio hanno un gusto simile agli erba cipollidi, sebbene con un sapore più nitido simile all'aglio. Non sono forti come l'aglio, tuttavia, e sono particolarmente utili per insalate e piatti crudi in cui è necessario un po 'di sapore all'aglio ma l'aglio crudo sarebbe troppo forte. In effetti, durante la cottura, è importante aggiungere erba cipollina di aglio abbastanza tardi, perché perdono il sapore quando sono cotti troppo a lungo.
Mescola i piatti friggi spesso includono erba cipollina all'aglio per sapore e contorno. È un ingrediente critico per il MIS giapponeseo zuppa. Nella cucina occidentale, fanno un gustoso supporto per erba cipollina e possono essere utilizzati in zuppe, insalate, salse o antipasti. La radice può essere usata come sostituto dell'aglio, con un sapore più morbido e delicato.
Una pronta alimentazione di erba cipollina di aglio può essere trovata coltivandoli in un giardino di erbe, dove crescono in grumi stretti. I semi sono piccoli e devono essere freschi per una buona crescita. Gli erba cipollidi di aglio possono sopravvivere a incantesimi secchi, ma fanno del meglio con l'irrigazione regolare. Preferiscono la luce solare diretta ma crescerà bene in lieve tonalità. Grappoli bianchi di fiori, che possono essere usati per condire e guarnire i pasti, fioriscono durante l'estate.
Le piante devono essere ridotte regolarmente per impedire loro di auto-sedere e di prendere il controllo del giardino. Durante la raccolta, la pianta dovrebbe essere tagliata vicino al suolo per controllare la semina. Anche se le erbe non vengono utilizzate, si consiglia ancora la raccolta regolareOL Crescita. Alcuni coltivatori coprono anche le piante con paglia dopo la raccolta, un processo noto come sbiancamento, per controllare ulteriormente la crescita. Questo non solo rallenterà la crescita della pianta, ma fa apparire bianche eventuali nuove foglie.
Le cure popolari topiche e orali usando erba cipollina di aglio sono state usate per trattare affaticamento, anemia, tagli e morsi di insetti e sono state persino usate come antidoto veleno. I semi sono stati anche usati per trattare le condizioni del fegato e dei reni e delle lamentele digestive. Gli erba cipollidi di aglio sono ricchi di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, calcio e ferro.