Wat zijn knoflookbieslook?
Knoflookbieslook - ook bekend als Allium tuberosum , Ku Chai, Gow Choy, Chinese bieslook van Oosterse knoflook, Chinese prei en Nira - zijn een kruid afkomstig uit Azië en een gemeenschappelijk ingrediënt in Aziatisch koken. In tegenstelling tot de buisvormige bladeren van bieslook, hebben ze dikke, vlakke, blazenachtige bladeren, het deel van de plant die het meest wordt gebruikt bij het koken. Alle delen van de plant, inclusief de bloem, kunnen worden gebruikt in recepten als kruid, kruiden of garnering.
Zoals de naam al aangeeft, hebben knoflookbieslook een smaak vergelijkbaar met bieslook, hoewel met een scherpere smaak vergelijkbaar met knoflook. Ze zijn echter niet zo sterk als knoflook, en zijn vooral nuttig voor salades en ongekookte gerechten waar wat knoflooksmaak nodig is, maar rauwe knoflook zou te sterk zijn. Tijdens het koken is het zelfs belangrijk om knoflookbieslook vrij laat toe te voegen, omdat ze de smaak verliezen als ze te lang zijn gekookt.
roerbakgerechten bevatten vaak knoflookbieslook voor smaak en garnering. Het is een kritisch ingrediënt voor Japanse misO soep. In het westerse koken maken ze een smakelijke stand-in voor bieslook en kunnen ze worden gebruikt in soepen, salades, sauzen of voorgerechten. De wortel kan worden gebruikt als vervanging voor knoflook, met een zachtere, meer delicate smaak.
Een gemakkelijke voorraad knoflookbieslook kan worden gevonden door ze te laten groeien in een kruidentuin, waar ze in strakke klonten groeien. Zaden zijn klein en moeten vers zijn voor een goede groei. Knoflookbieslook kan droge spreuken overleven, maar ze doen het beste met regelmatig water. Ze geven de voorkeur aan direct zonlicht, maar zullen goed groeien in lichte schaduw. Witte clusters van bloemen, die kunnen worden gebruikt om maaltijden te kruiden en te garneren, bloeien in de zomer.
planten moeten regelmatig worden bijgesneden om te voorkomen dat ze zelfzaden en de tuin overnemen. Bij het oogsten moet de plant dicht bij de grond worden getrimd om het zaaien te regelen. Zelfs als de kruiden niet worden gebruikt, wordt regelmatig oogsten nog steeds aanbevolen om te controlerenol groei. Sommige telers bedekken de planten ook met stro na het oogsten, een proces dat bekend staat als blancheren, om de groei verder te beheersen. Dit zal niet alleen de groei van de plant vertragen, maar het veroorzaakt ook nieuwe bladeren die wit lijken.
Actuele en orale volksbezuren met behulp van knoflookbieslook zijn gebruikt om vermoeidheid, bloedarmoede, sneden en insectenbeten te behandelen, en ze zijn zelfs gebruikt als een gifgeval. Zaden zijn ook gebruikt om lever- en nieraandoeningen en spijsverteringsklachten te behandelen. Knoflookbieslook is rijk aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, calcium en ijzer.