마늘 향신료는 무엇입니까?

마늘 향신료 ( allium tuberosum , ku chai, gow choy, Oriental Garlic Chinese kives, Chinese Leeks and Nira라고도 함)는 아시아의 허브이며 아시아 요리의 일반적인 재료입니다. 향신료의 관형 잎과는 달리, 그들은 요리에 가장 자주 사용되는 식물의 일부인 두껍고 평평하며 방광 같은 잎을 가지고 있습니다. 꽃을 포함한 식물의 모든 부분은 요리법에 허브, 향신료 또는 장식으로 사용할 수 있습니다.

이름에서 알 수 있듯이 마늘 향신료는 향신료와 비슷한 맛을 가지고 있지만 마늘과 비슷한 맛이 더 선명합니다. 그들은 마늘만큼 강하지 않으며 마늘 맛이 필요한 샐러드와 요리되지 않은 요리에 특히 유용하지만 생 마늘이 너무 강할 것입니다. 실제로 요리 할 때 마늘 향신료를 너무 늦게 첨가하는 것이 중요합니다. 너무 오래 요리 할 때 맛을 잃어 버리는 것이 중요합니다.

튀김 요리에는 종종 맛과 장식용 마늘 향신료가 포함됩니다. 일본어 MIS의 중요한 요소입니다오 수프. 서양 요리에서 그들은 향신료를 위해 맛있는 스탠드를 만들고 수프, 샐러드, 소스 또는 앙트레에 사용할 수 있습니다. 뿌리는 더 부드럽고 섬세한 맛으로 마늘의 대체물로 사용될 수 있습니다.

마늘 향신료의 준비된 공급은 허브 정원에서 자라서 꽉 덩어리로 자랍니다. 씨앗은 작고 좋은 성장을 위해 신선해야합니다. 마늘 향신료는 건조한 주문에서 살아남을 수 있지만 규칙적인 급수로 가장 잘 작동합니다. 그들은 직사광선을 선호하지만 약간의 그늘에서 잘 자랍니다. 여름 동안 꽃을 피우는 데 사용될 수있는 꽃의 흰색 클러스터.

식물은 정기적으로 손질되어 정원을 세우지 않도록해야합니다. 수확 할 때, 식물은 시드를 제어하기 위해 땅에 가까이 다듬어야합니다. 허브가 사용되지 않더라도 정기적 인 수확은 여전히 ​​통제 권장됩니다.ol 성장. 일부 재배자들은 또한 수확 후 밀짚으로 식물을 덮고, 블랜칭 (blanching)으로 알려진 과정으로 성장을 더욱 통제합니다. 이것은 식물의 성장이 느려질뿐만 아니라 새로운 잎이 흰색으로 나타납니다.

마늘 향신료를 사용한 국소 및 구강 민속 치료법은 피로, 빈혈, 상처 및 곤충 물림을 치료하는 데 사용되었으며, 심지어 독 해독제로 사용되었습니다. 씨앗은 또한 간 및 신장 상태 및 소화 불만을 치료하는 데 사용되었습니다. 마늘 향신료는 비타민 C, 칼슘 및 철을 포함한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.