Was sind Knoblauchschneider?

Knoblauchschneide - auch als Allium tuberosum , Ku Chai, Gow Choy, orientalischem Knoblauch -chinesischen Schnittlauch, chinesischen Lauch und Nira - ein Kräuter in Asien und eine gemeinsame Zutat in der asiatischen Küche sind. Im Gegensatz zu den röhrenförmigen Blättern haben sie dicke, flache, blastartige Blätter, den Teil der Pflanze am häufigsten beim Kochen verwendet. Alle Teile der Pflanze, einschließlich der Blume, können in Rezepten als Kraut, Gewürz oder Garnituren verwendet werden.

Wie der Name schon sagt, haben Knoblauchschneide einen Geschmack ähnlich wie Schnittlauch, obwohl ein schärferer Geschmack ähnlich wie Knoblauch. Sie sind jedoch nicht so stark wie Knoblauch und sind besonders nützlich für Salate und ungekochte Gerichte, bei denen ein Knoblauchgeschmack benötigt wird, aber roher Knoblauch wäre zu stark. Tatsächlich ist es beim Kochen wichtig, Knoblauchschneide ziemlich spät hinzuzufügen, da sie beim zu lange gekochten Geschmack den Geschmack verlieren. Es ist eine kritische Zutat für japanische MISO Suppe. In der westlichen Küche sind sie lecker für Schnittlauch und können in Suppen, Salaten, Saucen oder Vorspeisen verwendet werden. Die Wurzel kann als Ersatz für Knoblauch mit einem weicheren, feineren Geschmack verwendet werden.

Eine bereitgestellte Versorgung mit Knoblauchschneiden findet sich durch Anbau in einem Kräutergarten, in dem sie in engen Klumpen wachsen. Samen sind winzig und müssen frisch für ein gutes Wachstum sein. Knoblauchschneide können Trockenzauber überleben, aber sie eignen sich am besten mit regelmäßiger Bewässerung. Sie bevorzugen direktes Sonnenlicht, wachsen aber in leichtem Schatten gut. Weiße Blütencluster, mit denen im Sommer die Mahlzeiten gewähren und garnieren können.

Pflanzen müssen regelmäßig zurückgeschnitten werden, um zu verhindern, dass sie sich selbst sesswannen und den Garten übernehmen. Bei der Ernte sollte die Pflanze in der Nähe des Bodens geschnitten werden, um die Saatgut zu kontrollieren. Auch wenn die Kräuter nicht verwendet werdenOL Wachstum. Einige Züchter bedecken auch die Pflanzen mit Stroh nach der Ernte, einem Prozess, der als Blanching bekannt ist, um das Wachstum weiter zu kontrollieren. Dies wird nicht nur das Wachstum der Pflanze verlangsamen, sondern dass neue Blätter weiß erscheinen.

Topische und orale Volksheilungen mit Knoblauchschneiden wurden zur Behandlung von Müdigkeit, Anämie, Schnitten und Insektenbissen verwendet, und sie wurden sogar als Gift -Gegenmittel verwendet. Samen wurden auch zur Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen und Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Knoblauchschneide sind reich an Vitaminen und Mineralien, einschließlich Vitamin C, Kalzium und Eisen.