Cosa sono i muffin di crusca Honey?
I muffin di crusca di miele sono porzioni individuali a forma di cupcake di pane veloce addolcito con questo dolcificante naturale e sottoprodotto di grano. Il miele è naturalmente creato dalle api che ottengono, mescolano e conservano il nettare di fiori e può essere grezzo o elaborato se usato per i muffin. La crusca, un guscio esterno di un grano intero, si ottiene attraverso la fresatura e combinata con farina o altri cereali per dare alla consistenza, alla densità e alla fibra dei muffin. I muffin contengono una varietà di altri ingredienti di base e componenti aggiuntivi e sono necessarie diverse regolazioni di preparazione e cottura.
Il miele è un dolcificante naturale creato quando le api mescolano il nettare di fiori con gli enzimi nella loro saliva e quindi conservare la miscela nelle loro muri di alveare, dove il calore dalle loro ali rimuove l'umidità. Il colore e la consistenza del miele dipendono da cui ha avuto origine il nettare. La maggior parte del miele venduto nei supermercati è pastorizzata, sebbene il miele grezzo sia in genere disponibile nei negozi di alimenti naturali e nei mercati degli agricoltori.
Nei muffin di crusca al miele, questa sostanza spessa viene utilizzata per aggiungere dolcezza e un po 'di umidità al pane veloce. Può anche essere usato come alternativa salutare allo zucchero raffinato se il miele è grezzo. Potrebbe essere necessario riscaldare il miele per diversi secondi o il suo contenitore impostato in acqua calda, specialmente nei mesi più freddi o se è grezzo, per consentire il versamento più facile.
Il secondo ingrediente principale - crusca - in questo muffin proviene da un grano intero, di solito grano o avena. I cereali integrali hanno un guscio esterno duro che può essere separato durante la fresatura, che è come viene creata la crusca. Sono disponibili anche riso, mais e miglio. Spesso, la crusca viene mescolata con un tipo di farina per formare la base di una pastella di muffin. La farina dà una qualità morbida e spugnosa ai muffin e la crusca aggiunge densità e consistenza.
Altri ingredienti di base si trovano nei muffin di crusca al miele. Agenti lievitanti come il bicarbonato di sodio o la polvere aiutanoSi muffin per alzarsi e scintillare, mentre gli ingredienti bagnati come olio o burro e uova si legano, aggiungono umidità e possono anche aiutare a lievitare. I frutti di purea possono essere usati al posto di burri o oli ricchi di grassi. I componenti aggiuntivi come noci e frutta fresca o secca aggiungono più consistenza e sapore, così come le spezie da forno.
La preparazione di muffin di crusca al miele comporta setacciare insieme gli ingredienti secchi. Il miele viene versato con gli ingredienti e i leganti bagnati e si mescola lentamente negli ingredienti secchi, combinando fino a quando non si forma una pastella liscia. I muffin di crusca al miele richiedono spesso leggermente più liquidi e mescolanti rispetto a quelli realizzati con farina completamente arricchita e una temperatura leggermente inferiore del forno impedisce al dolcificante sciropposo di bruciare.