Co jsou medové otrubné muffiny?

Muffiny z medových otrub jsou individuální, košíčky ve tvaru sladeného rychlého chleba s tímto přirozeným sladidlem a vedlejším produktem obilí. Med je přirozeně vytvářen včely získáváním, mícháním a skladováním květinového nektaru a při použití pro muffiny může být syrový nebo zpracován. Bran, vnější skořepina z celého zrnu, se získává frézováním a kombinovaným s moukou nebo jinými zrny, aby se muffiny, hustotu a vláknině daly. Muffiny obsahují celou řadu dalších základních složek a doplňků a je nutné několik přípravků a pečení. Barva a textura medu závisí na tom, z nichž květiny nektar vznikl. Většina medu prodaného v supermarketech je pasterizována, ačkoli syrový med je obvykle dostupný na obchodech se zdravou výživou a na farmářských trzích.

V muffinech medových otrub se tato tlustá látka používá k přidání sladkosti a trochu vlhkosti k rychlému chlebu. Může být také použita jako zdravá alternativa k rafinovanému cukru, pokud je med syrový. Med může být muset být zahříván na několik sekund nebo jeho nádoby zasazeno do horké vody, zejména v chladnějších měsících nebo pokud je to syrové, aby bylo možné snadnější nalévání.

Druhá hlavní složka - otruby - v tomto muffinu pochází z celého zrnu, obvykle pšenice nebo ovesů. Celá zrna mají tvrdý vnější skořepinu, kterou lze během frézování oddělit, což je způsob, jakým se vytvoří otruby. K dispozici jsou také rýže, kukuřice a proso. Bran je často smíchán s typem mouky, aby se vytvořil základnu muffinového těsta. Mouka dává muffinům měkkou, houbovou kvalitu a otruby přidávají hustotu a texturu.

Další základní složky se nacházejí v muffinech medových otrub. Leavening agenti, jako je jedlá soda nebo prášek, pomáhají tMuffiny se zvedají a načechrají, zatímco mokré ingredience jako olej nebo máslo a vejce se vážou, přidávají vlhkost a mohou také pomoci squaven. Místo vysokotučného másla nebo olejů lze použít čištěné ovoce. Dodatky, jako jsou ořechy a čerstvé nebo sušené ovoce, přidávají více textury a chuti, stejně jako pečící koření.

Příprava muffinů medových otrub zahrnuje prosévání suchých ingrediencí dohromady. Med se nalije do mokrých ingrediencí a pojiv a pomalu se vmíchá do suchých ingrediencí a kombinuje, dokud se nevytvoří hladké těsto. Muffiny z medových otrub často vyžadují o něco více tekutiny a míchání než ty, které se vyrábějí s všestrannou moukou, a mírně nižší teplota trouby zabraňuje pálení sirupového sladidla.