O que são muffins de farelo de mel?
Os muffins de farelo de mel são porções individuais, em forma de cupcakes, de pão rápido adoçado, com este adoçante natural e subproduto de grãos. O mel é criado naturalmente pelas abelhas obtendo, misturando e armazenando o néctar de flores, e pode ser cru ou processado quando usado para muffins. O farelo, a concha externa de um grão inteiro, é obtida através da moagem e combinada com farinha ou outros grãos para dar textura, densidade e fibra dos muffins. Os muffins contêm uma variedade de outros ingredientes e complementos básicos, e vários ajustes de preparação e panificação são necessários. A cor e a textura do mel dependem de as flores que o néctar se originou. A maioria dos mel vendida em supermercados é pasteurizada, embora o mel cru esteja normalmente disponível em lojas de alimentos naturais e mercados de agricultores.
Em muffins de farelo de mel, essa substância espessa é usada para adicionar doçura e um pouco de umidade ao pão rápido. Também pode ser usado como uma alternativa saudável ao açúcar refinado se o mel estiver cru. O mel pode ter que ser aquecido por vários segundos ou seu recipiente definido em água quente, especialmente em meses mais frios ou se for crua, para permitir a derramamento mais fácil.
O segundo ingrediente principal - farelo - neste muffin vem de um grão inteiro, geralmente trigo ou aveia. Os grãos integrais têm uma concha externa dura que pode ser separada durante a moagem, e é assim que o farelo é criado. O farelo de arroz, milho e milho também estão disponíveis. Muitas vezes, o farelo é misturado com um tipo de farinha para formar a base de uma massa de muffin. A farinha dá uma qualidade suave e esponjosa aos muffins, e o farelo adiciona densidade e textura.
Outros ingredientes básicos são encontrados em muffins de farelo de mel. Agentes de fermento como bicarbonato de sódio ou pó ajudam TEle os muffins se levantaram e se afogar, enquanto os ingredientes molhados como óleo ou manteiga e ovos se prendem, adicionam umidade e também podem ajudar a fervorar. Frutas de purê podem ser usadas no lugar de manteigas ou óleos com alto teor de gordura. Suplementos como nozes e frutas frescas ou secas Adicione mais textura e sabor, assim como as especiarias.
A preparação de muffins de farelo de mel envolve peneirar os ingredientes secos juntos. O mel é derramado com os ingredientes e os ligantes úmidos e lentamente agitados nos ingredientes secos, combinando até que uma massa lisa se formar. Os muffins de farelo de mel freqüentemente requerem um pouco mais líquido e agitado do que aqueles feitos com farinha enriquecida, e uma temperatura ligeiramente menor do forno impede que o adoçante de xarope seja queimado.