Cosa sono le conserve di limone?
Fare limone conserve è un metodo per preparare e conservare i limoni. Questo è generalmente fatto, quindi i limoni in eccesso non vanno male, e quindi i limoni possono essere mangiati durante la bassa stagione. Le conservazioni di limone sono disponibili in alcune forme diverse e hanno diversi tipi di sapori, a seconda della preparazione e dell'intenzione per il loro uso. Possono essere realizzati curando i limoni nel sale o cucinando i limoni in una miscela zuccherata. Normalmente, questo cibo è conservato in un contenitore di vetro come un barattolo di muratore.
Un popolare metodo marocchino per creare limoni conservati prevede la cura dei limoni interi o affettati in sale e olio d'oliva. Queste conserve di limone sono realizzate bollendo brevemente i limoni interi in acqua, e poi le imballando in un barattolo di muratore con sale e il loro succo di limone. Dopo che sono guariti per cinque giorni, l'olio viene aggiunto al barattolo, che è sigillato e raffreddato nel frigorifero. Prima di aggiungere l'olio, il barattolo di indurimento deve essere scosso ogni giorno. Queste conserve sono generalmente servite con piatti di verdure eD può essere immagazzinato freddo per circa un anno.
Un altro modo per preservare i limoni è quello di creare una forma dolce e gelatina di conservazione del limone. Il tipo più popolare di conservazioni di limone dolce è la marmellata del limone. Le conserve di marmellata di limone dolce possono anche essere preparate con altri tipi di frutta, come mirtilli, ciliegie o melograno, per creare un sapore misto. Queste dolci conserve vengono fatte cucinando cunei di limone a fette sottili in zucchero e acqua fino a quando la miscela non assume una consistenza grosso e sciropposa.
Una volta ridotto alla consistenza giusta, la miscela calda viene collocata in barattoli di muratore, che prendono un bagno d'acqua bollente nel forno per cuocere ulteriormente le conservazioni. Questo viene fatto sia per ottenere la consistenza giusta dalla marmellata e per ridurre la possibilità di eventuali contaminanti batterici che potrebbero rovinare le conservazioni del limone. I barattoli vengono quindi sigillati e raffreddati. Una volta raffreddato, il dolce conserva il congenello nel grosso, gel spalmabile.
Quando si effettuano conserve di limone o conserve di qualsiasi tipo, è importante disinfettare ogni contenitore di vetro bollendo l'intero contenitore, incluso la parte superiore, per circa 15 minuti. Per i migliori risultati, ciò dovrebbe accadere appena prima di riempirlo di conserve. Non riuscire a sanificare correttamente un barattolo può consentire agli organismi indesiderati e pericolosi di crescere nel barattolo sigillato.