Was sind Zitronenkonserven?
Zitronenkonserven machen eine Methode zur Vorbereitung und Speicherung von Zitronen. Dies geschieht im Allgemeinen, so dass überschüssige Zitronen nicht schlecht werden, und so können Zitronen während der Nebensaison gegessen werden. Zitronenkonserven sind in verschiedenen Formen erhältlich und haben je nach Vorbereitung und Absicht für ihre Verwendung unterschiedliche Arten von Geschmacksrichtungen. Sie können hergestellt werden, indem Zitronen in Salz geheilt oder die Zitronen in einer zuckerhaltigen Mischung kochen. Normalerweise wird dieses Essen in einem Glasbehälter wie einem Einmachglas aufbewahrt.
Eine beliebte marokkanische Methode zur Herstellung erhaltener Zitronen besteht darin, ganze Zitronen in Salz und Olivenöl zu heilen. Diese Zitronenkonserven werden hergestellt, indem die Zitronen des Zitronen in Wasser kurz kochen und sie dann in ein Masonglas mit Salz und ihrem eigenen Zitronensaft packen. Nachdem sie fünf Tage lang geheilt wurden, wird dem Glas, das im Kühlschrank versiegelt und gekühlt ist, Öl hinzugefügt. Bevor das Öl hinzugefügt wird, sollte das Härtungsglas täglich geschüttelt werden. Diese Konserven werden normalerweise mit Gemüsegerichten und serviertD kann etwa ein Jahr lang kalt gelagert werden.
Eine andere Möglichkeit, Zitronen zu bewahren, besteht darin, eine süße, geleeartige Form von Zitronenkonserven zu erstellen. Die beliebteste Art von süßen Zitronenkonserven ist Zitronenmarmalade. Süße Zitronenmarmalade -Konserven können auch mit anderen Fruchtarten wie Blaubeeren, Kirschen oder Granatapfeln zubereitet werden, um einen gemischten Geschmack zu erzeugen. Diese süßen Konserven werden hergestellt, indem dünn geschnittene Zitronenkeile in Zucker und Wasser kochen, bis die Mischung eine klobige und sirupartige Textur annimmt.
Sobald es sich auf die richtige Textur reduziert hat, wird die heiße Mischung in Masongläser gelegt, die ein kochendes Wasserbad im Ofen aufnehmen, um die Konserven weiter zu kochen. Dies geschieht sowohl, um die richtige Textur aus der Marmelade herauszuholen als auch die Wahrscheinlichkeit von bakteriellen Verunreinigungen, die die Zitronenkonserven ruinieren könnten, zu verringern. Die Gläser werden dann versiegelt und abgekühlt. Einmal abgekühlt, bewahrt der Süße in die klobigen, breitbares Gel.
Bei der Herstellung von Zitronenkonservierungen oder -konservierungen jeglicher Art ist es wichtig, jeden Glasbehälter durch Kochen des gesamten Behälters, einschließlich der Oberseite, etwa 15 Minuten lang zu beruhigen. Für die besten Ergebnisse sollte dies kurz vor dem Füllen mit Konserven geschehen. Wenn Sie ein Glas nicht ordnungsgemäß bereinigen können, kann unerwünschte und gefährliche Organismen im versiegelten Glas wachsen.