Cosa sono i fiocchi di riso?
I fiocchi di riso sono un prodotto realizzato per parboiling di riso, quindi appiattire i cereali per il prodotto un fiocco solido. Ci sono una serie di ricette di fiocchi utilizzate nella cucina asiatica, mentre nei paesi occidentali, questi fiocchi sono spesso abituati a cereali e diversi tipi di snack.
La creazione di scaglie di riso inizia con il riso parboiling, che aiuta ad ammorbidire il grano e prepararlo per la lavorazione. Una volta che il riso è tenero, i cereali cotti sono arrotolati, quindi appiattiti. Lo spessore del riso appiattito dipenderà dalla quantità di pressione applicata.
Dopo la miscela è lo spessore desiderato, il riso appiattito può asciugare completamente. I fogli secchi vengono quindi inviati attraverso un altro rullo per creare semplici scaglie. A questo punto del processo, i fiocchi possono essere confezionati per l'uso come cereale secco, usato come ingrediente nelle ricette per un contorno o utilizzati per creare dessert o persino snack.
Un uso comune dei fiocchi di riso è creare un DES sempliceSert che è in qualche modo simile al budino di riso comunemente servito nei paesi occidentali. Questo approccio prevede l'aggiunta di latte e zucchero al riso e permettendolo di ripido nella miscela per un breve periodo. La consistenza del piatto finito è in qualche modo simile a quella della farina d'avena cotta.
I fiocchi possono anche essere mescolati con altri fiocchi di grano secchi per creare un gustoso cereale per la colazione. Se combinati con noci e frutta secca, possono anche servire da snack sano.
Un piatto tradizionale che utilizza fiocchi di riso è noto come banh com in Vietnam. Il riso viene raccolto direttamente dai campi e, anziché essere parbolato, viene arrostito e quindi appiattito a mano usando un mortaio e un pestello. Questo aiuta a rimuovere la buccia o lo scafo del chicco di riso. Una gamma di spezie viene aggiunta ai fiocchi e la miscela viene cotta abbastanza a lungo da consentire ai sapori di mescolarsi.
Mentre questi flGli AKE sono stati tradizionalmente associati alla preparazione alimentare nei paesi orientali, i fiocchi sono diventati più prontamente disponibili in Occidente negli ultimi anni. È possibile acquistare prodotti confezionati nella maggior parte dei negozi di alimentari e dei supermercati che trasportano cibi asiatici. Inoltre, molti negozi di alimenti naturali li portano sia come cereali che come ingrediente sano per vari tipi di piatti vegetariani.