Hva er risflak?
Risflak er et produkt laget av parboiling ris, og flater deretter kornene til å produsere en solid flak. Det er en rekke flakoppskrifter som brukes i asiatisk mat, mens disse flakene i vestlige land ofte brukes til i korn og forskjellige typer snacks.
Opprettelsen av risflak begynner med parboiling ris, noe som hjelper til med å myke kornet og forberede det til prosessering. Når risen er møre, rulles de kokte kornene, og deretter flatet. Tykkelsen på den flate risen vil avhenge av mengden trykk som påføres.
Etter at blandingen er ønsket tykkelse, får den flate risen tørke fullstendig. De tørkede arkene sendes deretter gjennom en annen rull for å lage enkle flak. På dette tidspunktet i prosessen kan flakene pakkes for bruk som tørr frokostblanding, brukt som ingrediens i oppskrifter på en sideskål, eller brukes til å lage desserter eller til og med snacks.
En vanlig bruk av risflak er å lage en enkel DESSERT som ligner noe på rispuddingen som ofte serveres i vestlige land. Denne tilnærmingen innebærer å tilsette melk og sukker til risen og la den bratte i blandingen i kort tid. Konsistensen av den ferdige retten er noe som kokt havregryn.
Flakene kan også blandes med andre tørkede kornflak for å skape en velsmakende frokostblanding. Når de kombineres med nøtter og tørket frukt, kan de også tjene som et sunt snack -alternativ.
En tradisjonell rett som bruker risflak er kjent som banh com i Vietnam. Ris høstes direkte fra åkrene, og snarere enn å bli parboiled, blir den stekt og deretter flatet for hånd ved hjelp av en mørtel og pestle. Dette hjelper til med å fjerne skallet eller skroget på riskornet. En rekke krydder tilsettes flakene, og blandingen tilberedes lenge nok til at smakene kan blande seg.
Mens disse flAKES har tradisjonelt blitt assosiert med matlaging i østlige land, flakene har blitt lettere tilgjengelig i Vesten de siste årene. Det er mulig å kjøpe pakket produkter i de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder som har asiatisk mat. I tillegg bærer mange helsekostbutikker dem som både en frokostblanding og en sunn ingrediens for forskjellige typer vegetariske retter.