Wat zijn rijstvlokken?
Rijstvlokken zijn een product gemaakt door parboile rijst en vervolgens de korrels afvlakken om een vaste vlokken te producteren. Er zijn een aantal vlokrecepten gebruikt in de Aziatische keuken, terwijl in westerse landen deze vlokken vaak gewend zijn in granen en verschillende soorten snacks.
Het creëren van rijstvlokken begint met parboile rijst, die helpt om het korrel te verzachten en te bereiden voor de verwerking. Zodra de rijst zacht is, worden de gekookte korrels gerold en vervolgens afgeplat. De dikte van de afgeplatte rijst hangt af van de uitgeoefende hoeveelheid druk.
Nadat het mengsel de gewenste dikte is, mag de afgeplatte rijst volledig drogen. De gedroogde vellen worden vervolgens door een andere rol verzonden om eenvoudige vlokken te maken. Op dit punt in het proces kunnen de vlokken worden verpakt voor gebruik als een droge ontbijtgranen, gebruikt als een ingrediënt in recepten voor een bijgerecht, of gebruikt om desserts of zelfs snacks te maken.
Een gemeenschappelijk gebruik van rijstvlokken is om een eenvoudige DES te creërenSert dat enigszins vergelijkbaar is met de rijstpudding die vaak in westerse landen wordt geserveerd. Deze benadering omvat het toevoegen van melk en suiker aan de rijst en het laat in het mengsel gedurende een korte tijd in het mengsel. De consistentie van het afgewerkte gerecht lijkt enigszins op die van gekookt havermout.
De vlokken kunnen ook worden gemengd met andere gedroogde graanvlokken om een smakelijk ontbijtgranen te creëren. In combinatie met noten en gedroogd fruit, kunnen ze ook dienen als een gezond snackalternatief.
Een traditioneel gerecht met rijstvlokken staat bekend als banh com in Vietnam. Rijst wordt rechtstreeks uit de velden geoogst, en in plaats van geparbooked te worden, wordt het geroosterd en vervolgens met de hand afgevlakt met behulp van een mortel en stamper. Dit helpt om de schil of romp van de rijstkorrel te verwijderen. Een reeks kruiden wordt aan de vlokken toegevoegd en het mengsel wordt lang genoeg gekookt om de smaken te laten mengen.
terwijl deze FLAkes zijn traditioneel geassocieerd met voedselbereiding in oostelijke landen, de vlokken zijn de afgelopen jaren gemakkelijker beschikbaar in het Westen. Het is mogelijk om verpakte producten te kopen in de meeste supermarkten en supermarkten die Aziatisch voedsel vervoeren. Bovendien dragen veel natuurvoedingswinkels ze als zowel een graan als een gezond ingrediënt voor verschillende soorten vegetarische gerechten.