Quali sono alcuni diversi tipi di glassa che posso fare?

Ci sono molti tipi di glassa che possono essere utilizzati per decorare torte e cupcakes. Alcune ricette includono raccomandazioni per un sapore o una consistenza particolare che va bene con quella torta. Altri lo lasciano all'immaginazione del fornaio. Oltre a glassare una torta, può anche essere decorato con forme con tubatura come linee, fiori e altre decorazioni fantasiose. Può anche essere tinto di essere multicolore o vestito con aggiunte come conserve, cocco grattugiato e noci.

Uno dei tipi più rapidi e deliziosi di glassa è una crema di burro veloce. La crema al burro è fatta con burro, zucchero del pasticcone e aroma. La glassa alla crema alla vaniglia è una preferita perenne, ma i fornai possono anche produrre cioccolato, moka, mandorle o qualsiasi altra cosa a cui riescono a pensare. È realizzato semplicemente battendo il burro e lo zucchero a velo insieme insieme a una piccola quantità di aroma per inumidire e allargare la crema di burro sulla torta una volta che si è raffreddato.

un ricco variLa formica sulla crema al burro è la glassa di crema di formaggio, che è prodotta mescolando crema di formaggio, burro, zucchero a velo e un aroma. Questo tipo è molto più denso e cremoso della crema al burro e deve essere refrigerato. Inoltre, non è una buona scelta per le torte ricche, perché la glassa e la torta combinate possono essere troppo intense per alcuni commensali. I fornai potrebbero voler provare a usare sapori come lavanda, arancione o cioccolato con crema di formaggio.

Glassati più complicati comportano la cottura. Ci sono molte ricette di glassa bollite che includono ingredienti come zucchero, latte, uova, aroma e acqua bollente. I fornai useranno ingredienti diversi a seconda della ricetta che stai usando, ma tutta la glassa bollita richiede un occhio più attento. Sarà necessario cuocere la miscela fino a quando non si addensa, ma non fino a quando non inizia a indurirsi o separarsi. Le glassazioni bollite possono essere spesse, come quelle fatte con gli albumi o LOver e che colano, come una glassa di ganache. I vetri bolliti semplici sono eccellenti per torte dense e ricche perché compensano il sapore della torta e possono persino essere resi leggermente amari per un contrasto ancora maggiore. La glassa bollita più spessa è una glassa densa e più sofisticata.

Molti decoratori di torte professionali usano il fondente per le loro torte. Il fondente è anche noto come glassa arrotolata ed è realizzato da zucchero bollente e acqua insieme per creare una pasta che può essere lanciata. Molte persone scoprono che il fondente manca di sapore e consistenza favorevole, ma è altamente flessibile ed è una copertura superba per torte di fantasiosità. Mantiene bene la sua forma, anche in condizioni estreme, e può essere tagliata in molte forme.