Quais são alguns tipos diferentes de cobertura que posso fazer?
Existem muitos tipos de cobertura que podem ser usados para decorar bolos e cupcakes. Algumas receitas incluem recomendações para um sabor ou textura específica que combina bem com esse bolo. Outros deixam para a imaginação do padeiro. Além de congelar um bolo, ele também pode ser decorado com formas canalizadas, como linhas, flores e outras decorações fantasiosas. Também pode ser tingido para ser multicolorido ou vestido com adições como conservas, coco ralado e nozes. O creme de manteiga é feito com manteiga, açúcar de confeiteiro e um sabor. A cobertura de creme de manteiga de baunilha é um favorito perene, mas os padeiros também podem fazer chocolate, mocha, amêndoa ou qualquer outra coisa que possam pensar. É feito simplesmente batendo a manteiga e o açúcar em pó junto com uma pequena quantidade de aromatizante para umedecê -lo e espalhar o creme de manteiga no bolo depois de esfriar.
Um rico VariA formiga no creme de manteiga é uma cobertura de cream cheese, que é feita misturando creme de queijo, manteiga, açúcar em pó e um sabor. Esse tipo é muito mais denso e cremoso que o creme de manteiga e precisa ser refrigerado. Também não é uma boa escolha para bolos ricos, porque a cobertura e o bolo combinados podem ser muito intensos para alguns clientes. Os padeiros podem querer tentar usar sabores como lavanda, laranja ou chocolate com cream cheese.
geadas mais complicadas envolvem cozinhar. Existem muitas receitas de cobertura cozida que incluem ingredientes como açúcar, leite, ovos, aromatizações e água fervente. Os padeiros usarão ingredientes diferentes, dependendo da receita que você está usando, mas toda a cobertura cozida requer um olho mais atento. Será necessário cozinhar a mistura até que ela espete, mas não até começar a endurecer ou se separar. As goras cozidas podem ser grossas, como as feitas com claras de ovos, ou lIight and Runny, como um esmalte de ganache. Os esmaltes cozidos simples são excelentes para bolos ricos e densos, porque compensam o sabor do bolo e podem até ser um pouco amargos para um contraste ainda mais. A cobertura cozida mais espessa é uma geada densa e mais sofisticada.
Muitos decoradores profissionais de bolos usam fondant para seus bolos. O fondant também é conhecido como glacê enrolado e é feita com açúcar e água fervendo para criar uma pasta que possa ser lançada. Muitas pessoas acham que o fondant tem falta de sabor e textura favorável, mas é altamente flexível e é uma excelente cobertura para bolos fantasiosamente decorados. Ele mantém sua forma bem, mesmo em condições extremas, e pode ser cortada em muitas formas.