Cosa sono le bacche di scrittura?
Le bacche false sono un antico tipo di bacca di grano. La bacca è il seme paffuto che esiste prima che sia macinata nella farina o germogliata. La scrittura è identificata sotto il nome scientifico Triticum Spelta e appartiene alle Poaceae, o pianta di erba, famiglia. Le bacche false offrono un'alternativa per alcune persone che soffrono di allergie di grano o intolleranze.
La farina scritta può essere fatta risalire al 5000 a.C. È un antico incrocio tra il grano di Einkorn, Triticum Boeoticum e un'erba chiamata Triticum Tauschid. Harted ha avuto origine in Iran e diffuso in tutto l'Impero romano.
La scrittura è un raccolto di grano annuale che è ampiamente coltivato in alcune parti dell'Europa e negli Stati Uniti. Cresce bene nel terreno profondo con un buon drenaggio e un punto in pieno sole è fondamentale per un buon raccolto. Le bacche possono essere seminate in primavera, non appena passa l'ultima data del gelo. I semi germinano ed emergono entro 3-4 giorni. Il raccolto matura per il raccolto a fine estate e all'inizio dell'autunno.
peròUn parente stretto delle moderne varietà di grano, le persone che non possono tollerare il grano possono spesso tollerare l'erogazione. Questo antico grano fornisce una nutrizione più completa, perché non è stata pesantemente allevata per la produzione come hanno moderni ceppi di grano. Le bacche false sono ricche in diverse importanti vitamine del gruppo B, tra cui B2, niacina e tiamina. Contiene anche rame e manganese. La scrittura è più alta nelle proteine rispetto alle moderne varietà di grano e fornisce una buona fonte di fibra.
Le bacche false possono essere bollite, germogliate o macinate in farina scritta. Il sapore ricco e nocciola si presta bene a una varietà di piatti a grano e prodotti da forno. Come chicco di cereali, le bacche ordate possono essere bollite per un piatto di grano ricco di proteine. La farina a base di bacche ormai può essere usata in qualsiasi modo verrebbe utilizzata grano normale, tra cui pasta, pane e cereali.
Prima di cucinare le bacche ortografiche, dovrebbero essere sciacquati e immersi per otto oreS per ammorbidire il cappotto di semi duro. Una combinazione di una parte di bacche e tre parti di acqua funziona bene. In alternativa all'acqua, al brodo di vegetazione o di pollo produce un liquido di cottura saporiti per quelle bacche destinate a piatti salati.
Le smerigliatrici domestiche consentono di avere farina fresca se necessario. La farina scritta può anche essere acquistata nei negozi di alimenti speciali. La crescente domanda di un'alternativa ai normali prodotti di grano sta creando un mercato per pane ortografico, cracker, cereali e altri alimenti preparati.