Co jsou hláskované bobule?

Špilované bobule jsou starobylým typem pšeničné bobule. Berry je baculaté semeno, které existuje před tím, než se rozpadne do mouky nebo klíčí. Špalované je identifikováno pod vědeckým názvem Triticum Spelta a patří do rodiny Poaceae nebo rostlinné rostliny. Špilované bobule nabízejí alternativu pro některé lidi, kteří trpí alergiemi nebo intolerancemi pšenice. Jedná se o starověký kříž mezi pšenicí Einkorn, Triticum boeoticum a trávou zvanou Triticum Tauschid. Špalované pocházelo z Íránu a rozšířeno po celé římské říši. Roste dobře v hluboké půdě s dobrou drenáží a místo na plném slunci je pro dobrou plodinu rozhodující. Bobule mohou být na jaře zasety, jakmile uplyne poslední datum mrazu. Semena klíčí a objevují se během tří až čtyř dnů. Plodina dozrává pro sklizeň na konci léta a na začátku podzimu.

Blízký příbuzný moderních odrůd pšenice, lidé, kteří nemohou tolerovat pšenici, mohou často tolerovat hláskované. Toto starověké zrno poskytuje úplnější výživu, protože nebylo silně chováno pro výrobu tak, jak mají moderní kmeny pšenice. Špičkové bobule jsou vysoké u několika důležitých vitamínů B, včetně B2, niacinu a thiaminu. Obsahuje také měď a mangan. Šinované je vyšší v proteinu než moderní odrůdy pšenice a poskytuje dobrý zdroj vlákniny.

Špilované bobule lze vařit, vyklíčit nebo rozložit do hláskované mouky. Bohatá, ořechová příchuť se dobře hodí k různým obilným pokrmům a pečivem. Jako obilné zrno lze hláskované bobule vařit celé pro misku bohaté na proteiny. Mouka vyrobená z hláskovaných bobulí lze použít jakýmkoli způsobem, jak by byla použita pravidelná pšenice, včetně těstovin, chleba a obilovin.

Před vařením hláskované bobule by měly být propláchnuty a namočeny po dobu osmi hodins změkčením tvrdého kabátu semen. Kombinace jedné části hláskované bobule a voda se třemi díly dobře funguje. Jako alternativa k vodě, zeleninové nebo kuřecí pažbě vytváří chuťovou kapalinu vaření pro ty bobule určené pro slaná jídla.

domácí brusky umožňují mít podle potřeby čerstvou mouku. Špičková mouka lze také zakoupit ve speciálních obchodech s potravinami. Rostoucí poptávka po alternativě k pravidelným pšeničným výrobkům je vytvoření trhu pro hláskovaný chléb, sušenky, cereálie a další připravená jídla.