Quali sono le migliori verdure ad alta vitamina C?
Mentre i frutti, in particolare gli agrumi, sono ben noti per il loro contenuto di vitamina C, ci sono molte verdure che possono aiutare a soddisfare la necessità del corpo di vitamina C. cavolfiore, broccoli e cavoletti di Bruxelles sono alcune buone fonti. La maggior parte delle verdure verdi contiene una certa quantità di vitamina C, con spinaci e cavoli che sono tra i migliori in questa categoria. Alcuni peperoni contengono più vitamina C di quasi tutti gli altri verdure. Molte altre verdure comunemente mangiate, come pomodori e cipolle, possono aiutare a soddisfare anche il requisito quotidiano per questa vitamina.
Le verdure crocifere sono un gruppo strettamente correlato che include cavolfiore, cavolo e verdure di crollo. Tutte queste verdure sono buone fonti di vitamina C e contengono circa il 20-40 percento dell'indennità giornaliera raccomandata (RDA) per questa vitamina per porzione. Una porzione è circa una mezza tazza di broccoli grezzi, cavolfiore o cavolo. Per il cavolo a foglia e le verdure di collard, una porzione è di circa una mezza tazza Cooked. Le leggermente fumanti o ridotte queste verdure sono probabilmente i migliori metodi di cottura per trattenere il più possibile la vitamina C.
Tra le verdure di vitamina C, si distinguono anche le verdure a foglia verde. Circa tre tazze di spinaci, o la quantità che si trova in un'insalata di spinaci di medie dimensioni, forniscono circa la metà della RDA per la vitamina C. Swiss Chard, Mustard Greens e Turnip Venens sono anche eccellenti fonti. La lattuga Romaine contiene circa la metà della vitamina C che gli spinaci possono fornire, ma è ancora considerata una buona fonte. Sebbene di solito non sia consumato in grandi quantità, il prezzemolo fresco è una delle migliori verdure di vitamina C e superarebbe facilmente gli spinaci se i due fossero mangiati in quantità comparabili.
A seconda del loro colore, i peperoni a campana dolci possono essere le migliori verdure di vitamina C. I peperoni rossi e gialli contengono più vitamina C che peperoni verdi. Una mezza tazza di peperoni di campana verdeContiene circa 40 mg di vitamina C, circa la metà della RDA. Una mezza tazza di peperoni gialli, d'altra parte, può contenere più di 300 mg, che è più di tre volte l'RDA. Red Bell Peppers contengono circa 10 0 mg, il che soddisferebbe la requisito quotidiano della maggior parte delle persone per la vitamina.
Le altre verdure che sono comunemente tagliate o tagliate contengono buone quantità di vitamina C. Un pomodoro medio fresco contiene circa un quarto della RDA per la vitamina C. Le porzioni della zucca estiva e invernale contengono circa il 10-20 percento della RDA. Gli asparagi, il cetriolo e le cipolle crude sono anche buone verdure di vitamina C.