Hvad er de bedste høje vitamin C -grøntsager?
Mens frugter, især citrusfrugter, er kendt for deres C-vitaminindhold, er der mange grøntsager, der kan hjælpe med at tilfredsstille kroppens behov for vitamin C. blomkål, broccoli og rosenkål er et par gode kilder. De fleste grønne grøntsager indeholder en vis mængde C -vitamin, hvor spinat og grønnkål er blandt de bedste i denne kategori. Nogle paprika indeholder mere C -vitamin end næsten enhver anden grøntsag. Mange andre ofte spiste grøntsager, som tomater og løg, kan også hjælpe med at imødekomme det daglige krav til dette vitamin.
De korsøse grøntsager er en tæt beslægtet gruppe, der inkluderer blomkål, kål og collardgrønt. Alle disse grøntsager er gode kilder til C -vitamin og indeholder ca. 20 til 40 procent af den anbefalede daglige godtgørelse (RDA) til dette vitamin pr. Portion. En portion er cirka en halv kop rå broccoli, blomkål eller kål. For den grønne grønne grønne grønneOoked. Let dampende eller sautering af disse og andre grøntsager er sandsynligvis de bedste tilberedningsmetoder til at bevare så meget C -vitamin som muligt.
Blandt vitamin C -grøntsager skiller de bladgrønne sig også ud. Cirka tre kopper spinat eller det beløb, der findes i en mellemstor spinatsalat, giver cirka halvdelen af RDA til vitamin C. schweizisk chard, sennepsgrønt og næse greener er også fremragende kilder. Romaine salat indeholder cirka halvdelen af det vitamin C, som spinat kan levere, men betragtes stadig som en god kilde. Selvom det normalt ikke spises i store mængder, er frisk persille en af de bedste vitamin C -grøntsager og ville let overgå spinat, hvis de to blev spist i sammenlignelige mængder.
Afhængig af deres farve kan søde paprika være de bedste vitamin C -grøntsager. Røde og gule paprika indeholder mere C -vitamin end grøn paprika. En halv kop grøn paprikaIndeholder ca. 40 mg C -vitamin, ca. halvdelen af RDA. En halv kop gul paprika kan på den anden side indeholde mere end 300 mg, hvilket er mere end tre gange RDA. Røde paprika indeholder ca. 10 0 mg, hvilket ville tilfredsstille de fleste menneskers daglige krav til vitamin.
Andre grøntsager, der ofte er terninger eller skivet, indeholder gode mængder vitamin C. En frisk medium tomat indeholder ca. en fjerdedel af RDA til vitamin C. portioner af sommer- og vinter squash indeholder ca. 10 til 20 procent af RDA. Asparges, agurk og rå løg er også gode vitamin C -grøntsager.