Wat zijn de beste hoge vitamine C -groenten?

Hoewel fruit, vooral citrusvruchten, bekend zijn om hun vitamine C-gehalte, zijn er veel groenten die kunnen helpen bij het bevredigen van de behoefte van het lichaam aan vitamine C. bloemkool, broccoli en spruitjes zijn enkele goede bronnen. De meeste groene groenten bevatten een aantal vitamine C, waarbij spinazie en boerenkool tot de beste in deze categorie behoren. Sommige paprika's bevatten meer vitamine C dan bijna elke andere groente. Veel andere vaak gegeten groenten, zoals tomaten en uien, kunnen ook helpen voldoen aan de dagelijkse vereiste voor deze vitamine.

De kruisbloemige groenten zijn een nauw verwante groep met bloemkool, kool en collard greens. Al deze groenten zijn goede bronnen van vitamine C en bevatten ongeveer 20 tot 40 procent van de aanbevolen dagelijkse vergoeding (RDA) voor deze vitamine per portie. Eén portie is ongeveer een halve kop rauwe broccoli, bloemkool of kool. Voor de bladachtige boerenkool en Collard Greens is één portie ongeveer een halve beker C Cooked. Deze en andere groenten zijn waarschijnlijk de beste kookmethoden om zoveel mogelijk vitamine C te behouden of te beperken, waarschijnlijk de beste kookmethoden.

Onder vitamine C -groenten vallen bladgroenten ook op. Ongeveer drie kopjes spinazie, of de hoeveelheid gevonden in een middelgrote spinazische salade, zorgen voor ongeveer de helft van de RDA voor vitamine C. Zwitserse snijbiet, mosterdgroenen en raapgroenen zijn ook uitstekende bronnen. Romaine sla bevat ongeveer de helft van de vitamine C die spinazie kan leveren, maar wordt nog steeds als een goede bron beschouwd. Hoewel het meestal niet in grote hoeveelheden wordt gegeten, is verse peterselie een van de beste vitamine C -groenten en zou het gemakkelijk overtroffen zijn als de twee in vergelijkbare hoeveelheden werden gegeten.

Afhankelijk van hun kleur, kunnen zoete paprika's de beste vitamine C -groenten zijn. Rode en gele paprika's bevatten meer vitamine C dan groene paprika. Een half kopje groene paprikaBevat ongeveer 40 mg vitamine C, ongeveer de helft van de RDA. Een half kopje gele paprika's kunnen daarentegen meer dan 300 mg bevatten, wat meer dan drie keer de RDA is. Rode paprika's bevatten ongeveer 10 0 mg, wat zou voldoen aan de dagelijkse eis van de meeste mensen voor de vitamine.

Andere groenten die gewoonlijk in blokjes worden gesneden of gesneden, bevatten goede hoeveelheden vitamine C. Een verse middelgrote tomaat bevat ongeveer een kwart van de RDA voor vitamine C. Servies van zomer- en winterpompoen bevat ongeveer 10 tot 20 procent van de RDA. Asperges, komkommer en rauwe uien zijn ook goede vitamine C -groenten.