Jakie są najlepsze warzywa o wysokiej witaminie C?
Podczas gdy owoce, zwłaszcza owoce cytrusowe, są dobrze znane ze swojej zawartości witamin C, istnieje wiele warzyw, które mogą pomóc zaspokoić potrzebę witaminy C. C. Cauliflower, brokuły i brukselki to kilka dobrych źródeł. Większość zielonych warzyw zawiera pewną ilość witaminy C, przy czym szpinak i jarmuż są jednymi z najlepszych w tej kategorii. Niektóre papryki zawierają więcej witaminy C niż prawie jakiekolwiek inne warzywa. Wiele innych powszechnie spożywanych warzyw, takich jak pomidory i cebula, może pomóc również spełnić codzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.
Warzywa krzyżowe są ściśle powiązaną grupą, która obejmuje kalafior, kapustę i zielenię Collarda. Wszystkie te warzywa są dobrymi źródłami witaminy C i zawierają około 20 do 40 procent zalecanej dziennej zasiłku (RDA) dla tej witaminy na porcję. Jedna porcja to około pół szklanki surowych brokułów, kalafiora lub kapusty. Dla liściastej jarmużu i zieleni Collard, jedna porcja to około pół szklanki COoked. Lekko gotowanie na parze lub smażanie tych i innych warzyw są prawdopodobnie najlepszymi metodami gotowania w zakresie zachowania jak najwięcej witaminy C.
Wśród warzyw witaminowych C liściaste warzywa również się wyróżniają. Około trzech filiżanek szpinaku lub ilość występująca w sałatce ze szpinaku średniej wielkości zapewnia około połowy RDA dla witaminy C. Swiss Chard, musztardy i zieleni rzeki są również doskonałymi źródłami. Sałata rzymska zawiera około połowy witaminy C, którą szpinak może dostarczyć, ale nadal jest uważana za dobre źródło. Chociaż zwykle nie jest spożywane w dużych ilościach, świeża pietruszka jest jednym z najlepszych warzyw witaminowych C i łatwo przewyższyłaby szpinak, gdyby oba były spożywane w porównywalnych ilościach.
W zależności od ich koloru słodka papryka może być najlepszymi warzywami witaminowymi C. Czerwona i żółta papryka zawiera więcej witamin C niż zielona papryka. Pół szklanki zielonej paprykiZawiera około 40 mg witaminy C, około połowy RDA. Z drugiej strony pół szklanki żółtej papryki może zawierać ponad 300 mg, co jest ponad trzykrotnie niż RDA. Czerwona papryka zawiera około 10 0 mg, co zaspokajałoby codzienne wymagania większości ludzi w zakresie witaminy.
Inne warzywa, które są powszechnie pokrojone w kostkę lub pokrojone, zawierają duże ilości witaminy C. Jeden świeży pomidor zawiera około jednej czwartej RDA dla witaminy C. porcje letniego i zimowego kwasu zawierają około 10 do 20 procent RDA. Szparagi, ogórek i surowa cebula są również dobrymi warzywami witaminowymi C.