Jaká je nejlepší zelenina s vysokým vitamínem C?
Zatímco ovoce, zejména citrusové plody, jsou dobře známy pro svůj obsah vitamínu C, existuje mnoho zeleniny, která může pomoci uspokojit potřebu tělesného potřeby vitamínu C. květák, brokolice a růžičkové klíčky je několik dobrých zdrojů. Většina zelené zeleniny obsahuje určité množství vitamínu C, přičemž špenát a kale patří mezi nejlepší v této kategorii. Některé papriky obsahují více vitamínu C než téměř jakákoli jiná zelenina. Mnoho dalších běžně konzumovaných zeleniny, jako jsou rajčata a cibule, může pomoci splnit každodenní požadavek i pro tento vitamín.
Kouré zeleniny je úzce spřízněná skupina, která zahrnuje květák, zelí a zelí. Všechny tyto zeleniny jsou dobrým zdrojem vitamínu C a obsahují asi 20 až 40 procent doporučené denní příspěvky (RDA) pro tento vitamín na porci. Jedna porce je asi polovina šálku syrové brokolice, květáku nebo zelí. Pro listové kale a zelení z Collard je jedna porce asi o jednu polovinu Cooked. Lehce napařování nebo restování těchto a další zeleniny je pravděpodobně nejlepšími způsoby vaření pro udržení co nejvíce vitamínu C.
Mezi vitamínem C zeleninou vyniká také listová zelenina. Asi tři šálky špenátu, nebo množství nalezené ve středně velkém špenátovém salátu, poskytují asi polovinu RDA pro vitamín C. Švýcarský mangard, hořčičné zelené a tuřínné zelené jsou také vynikajícími zdroji. Romaine salát obsahuje asi polovinu vitamínu C, který může špenát dodávat, ale stále je považován za dobrý zdroj. I když to obvykle nejedí ve velkém množství, čerstvá petrželka je jednou z nejlepších vitamínových zeleniny a snadno by překonal špenát, pokud by se oba snědli ve srovnatelném množství.
V závislosti na jejich barvě může být sladká paprika nejlepší zeleninou vitamínu C. Červené a žluté papriky obsahují více vitamínu C než zelené papriky. Jeden polovina šálku zelených paprikObsahuje asi 40 mg vitamínu C, asi polovina RDA. Na druhé straně polovina šálku žlutých paprik může obsahovat více než 300 mg, což je více než trojnásobek RDA. Červené papriky obsahují asi 10 0 mg, což by uspokojilo denní požadavek většiny lidí na vitamín.
Jiná zelenina, která je běžně nakrájená nebo nakrájená, obsahují velké množství vitamínu C. Jedno čerstvé střední rajčata obsahuje asi čtvrtinu RDA pro vitamín C. porce letních a zimních squash obsahují asi 10 až 20 procent RDA. Chřest, okurka a syrová cibule jsou také dobrá vitamín C zelenina.