Hva er de beste høye vitamin C -grønnsakene?
Mens frukt, spesielt sitrusfrukter, er kjent for sitt C-vitamininnhold, er det mange grønnsaker som kan bidra til å tilfredsstille kroppens behov for vitamin C. blomkål, brokkoli og rosenkål er noen få gode kilder. De fleste grønne grønnsaker inneholder en viss mengde C -vitamin, med spinat og grønnkål som er blant de beste i denne kategorien. Noen paprika inneholder mer C -vitamin enn nesten noen annen grønnsak. Mange andre ofte spiste grønnsaker, som tomater og løk, kan bidra til å oppfylle det daglige kravet til dette vitaminet også.
De korsfeste grønnsakene er en nær beslektet gruppe som inkluderer blomkål, kål og collard greener. Alle disse grønnsakene er gode kilder til C -vitamin og inneholder omtrent 20 til 40 prosent av den anbefalte daglige godtgjørelsen (RDA) for dette vitaminet per porsjon. En porsjon er omtrent en halv kopp rå brokkoli, blomkål eller kål. For de bladgrønne og collard greener er en servering omtrent en halv kopp Cooked. Lett dampende eller sautéing disse og andre grønnsaker er sannsynligvis de beste tilberedningsmetodene for å beholde så mye vitamin C som mulig.
Blant vitamin C -grønnsaker skiller seg også bladgrønne seg. Omtrent tre kopper spinat, eller mengden som finnes i en mellomstor spinatsalat, gir omtrent halvparten av RDA for vitamin C. sveitsisk chard, sennepsgrønt og kålrotgrønnsaker er også utmerkede kilder. Romaine -salat inneholder omtrent halvparten av C -vitamin som spinat kan levere, men regnes fremdeles som en god kilde. Selv om det vanligvis ikke er spist i store mengder, er fersk persille en av de beste vitamin C -grønnsakene og vil lett overgå spinat hvis de to ble spist i sammenlignbare mengder.
Avhengig av fargen deres, kan søte paprika være de beste vitamin C -grønnsakene. Røde og gule paprika inneholder mer C -vitamin enn grønne paprika. En halv kopp grønt paprikaInneholder omtrent 40 mg vitamin C, omtrent halvparten av RDA. En halv kopp gule paprika kan derimot inneholde mer enn 300 mg, som er mer enn tre ganger RDA. Røde paprika inneholder omtrent 10 mg, noe som vil tilfredsstille folks daglige krav til vitamin.
Andre grønnsaker som ofte er terninger eller skiver inneholder gode mengder vitamin C. En fersk medium tomat inneholder omtrent en fjerdedel av RDA for vitamin C. porsjoner sommer- og vinter squash inneholder omtrent 10 til 20 prosent av RDA. Asparges, agurk og rå løk er også gode vitamin C -grønnsaker.