Vilka är de bästa C -vitamingrönsakerna?

Medan frukter, särskilt citrusfrukter, är välkända för sitt C-vitamininnehåll, finns det många grönsaker som kan hjälpa till att tillfredsställa kroppens behov av vitamin C. blomkål, broccoli och rosenkålar är några bra källor. De flesta gröna grönsaker innehåller en viss mängd C -vitamin, där spenat och grönkål är bland de bästa i denna kategori. Vissa paprika innehåller mer C -vitamin än nästan någon annan grönsak. Många andra vanligt ätna grönsaker, som tomater och lök, kan hjälpa till att uppfylla det dagliga kravet för detta vitamin också.

Cruciferous grönsaker är en nära besläktad grupp som inkluderar blomkål, kål och collardgrönsaker. Alla dessa grönsaker är goda källor till C -vitamin och innehåller cirka 20 till 40 procent av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) för detta vitamin per portion. En portion är ungefär en halv kopp rå broccoli, blomkål eller kål. För den löviga grönkålen och collardgrönsakerna är en portion ungefär en halv kopp cooked. Lätt ångande eller sautering av dessa och andra grönsaker är förmodligen de bästa matlagningsmetoderna för att behålla så mycket C -vitamin som möjligt.

Bland vitamin C -grönsaker sticker bladgrönsaker också ut. Cirka tre koppar spenat, eller mängden som finns i en medelstor spenatsallad, ger ungefär hälften av RDA för vitamin C. schweiziska chard, senapgrönsaker och rovgreen är också utmärkta källor. Romaine -sallad innehåller ungefär hälften av vitamin C som spenat kan leverera, men anses fortfarande vara en bra källa. Även om det vanligtvis inte äts i stora mängder, är färsk persilja en av de bästa C -vitamingrönsakerna och skulle lätt överträffa spenat om de två äts i jämförbara mängder.

Beroende på deras färg kan söta paprika vara de bästa C -vitamingrönsakerna. Röda och gula paprika innehåller mer C -vitamin än gröna paprika. En halv kopp grön paprikaInnehåller cirka 40 mg C -vitamin, ungefär hälften av RDA. En halv kopp gul paprika kan å andra sidan innehålla mer än 300 mg, vilket är mer än tre gånger RDA. Röda paprika innehåller cirka 10 0 mg, vilket skulle uppfylla de flesta människors dagliga krav på vitaminet.

Andra grönsaker som vanligtvis är tärnade eller skivade innehåller goda mängder vitamin C. En färsk medium tomat innehåller cirka en fjärdedel av RDA för vitamin C. portioner av sommar- och vinter squash innehåller cirka 10 till 20 procent av RDA. Sparagus, gurka och rå lök är också bra C -vitamin C -grönsaker.