Quali sono i migliori consigli per preservare i peperoni?
Preservare gli alimenti a casa sta diventando più comune all'inizio del 21 ° secolo dopo essere caduto in qualche modo dalla popolarità verso la fine del secolo scorso. Più persone sono alla ricerca di modi per risparmiare denaro e mangiare cibi più sani coltivando e preservando più del proprio cibo. I peperoni sono popolari tra i giardinieri domestici e la conservazione dei peperoni può essere eseguita in vari modi. Possono essere in scatola, essiccati o addirittura congelati e ogni metodo ha i suoi vantaggi e usi.
Il consumo come modo per preservare i peperoni è abbastanza facile. Il più importante è avere un'area di lavoro pulita e disinfettare tutte le attrezzature, i barattoli e i coperchi e utilizzare solo barattoli e coperchi intatti. Usa solo i peperoni più freschi che puoi trovare, non usando nessuno appassito, ammuffito o che hanno punti marci. Lavarli attentamente prima dell'uso e utilizzare una ricetta consolidata da una fonte affidabile, seguendola da vicino per garantire la sicurezza degli alimenti. Mancata seguire la ricetta e le sue procedure, in particolare le istruzioni per ProceSSing, può provocare un prodotto potenzialmente pericoloso. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) pubblica una serie di guide di conserve che sono disponibili online da numerosi luoghi che hanno ampie informazioni su ricette e elaborazione.
Il congelamento è un altro modo per preservare i peperoni. Scegli i peperoni per il congelamento con la stessa cura del conservato. I peperoni congelati sono generalmente tagliati a dadini prima del congelamento e successivamente utilizzati in ricette, come omelette, peperoncino, salsa di spaghetti e polpettone, che richiedono peperoni tritati. Tagliare i peperoni alla dimensione desiderata con la pelle accesa e congelare in sacche di congelatore a chiusura a zip di dimensioni più piccole. Riempi i sacchi in modo che quando si sdraiano nel congelatore, sono solo circa 0,5 pollici (1,3 cm) o spessi, in modo che i blocchi possano essere facilmente spezzati dal blocco a forma di piastrelle risultante quando necessario.
L'ultimo, e forse il più semplice, dei metodi comuni per PreseI peperoni, in particolare i peperoncini caldi, sono asciugati, e sebbene sia possibile per i peperoni secchi, questo non è sempre pratico in molte parti del mondo, così tante persone fanno affidamento su un disidratatore alimentare. Come per gli altri metodi, scegli solo i peperoni liberi da danni alla decadimento e agli insetti. Asciuga i peperoni in un disidratatore alimentare fino a quando non si sgretolano facilmente e conservali in barattoli ben sigillati o sacchetti di plastica a chiusura a zip. I peperoncini caldi secchi possono essere macinati da utilizzare come condimento, oppure possono essere ricostituiti, da usare nelle ricette, immergendoli in acqua calda.