Jaké jsou nejlepší tipy pro ochranu paprik?

Zachování potravin doma se stává běžnějším na počátku 21. století poté, co na konci minulého století poněkud vypadla popularita. Více lidí hledá způsoby, jak ušetřit peníze a jíst zdravější potraviny pěstováním a zachováním více vlastních jídel. Papriky jsou oblíbené u domácích zahradníků a ochrana paprik lze provádět mnoha způsoby. Mohou být konzervované, sušené nebo dokonce zmrazené a každá metoda má své výhody a použití.

Canning jako způsob ochrany paprik je poměrně snadné. Nejdůležitější je mít čistý pracovní prostor a dezinfikovat veškeré vybavení, sklenice a víčka a používat pouze nepoškozené sklenice a víčka. Používejte pouze nejčerstvější papriky, které najdete, nepoužívejte žádné, které jsou vadné, plesnivé nebo shnilé skvrny. Před použitím je pečlivě umyjte a použijte zavedený recept z renomovaného zdroje, který jej úzce sleduje, aby zajistil bezpečnost potravin. Nedodržení receptu a jeho postupů, zejména pokynů pro postupSsing, může vést k potenciálně nebezpečnému produktu. Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA) vydává řadu průvodců konzervováním domácnosti, které jsou k dispozici online z řady míst, která mají rozsáhlé informace o receptech a zpracování.

Zmrazení je dalším způsobem zachování paprik. Vyberte papriky pro zmrazení se stejnou péčí jako pro konzervování. Zmrazené papriky jsou obvykle nakrájeny před zamrznutím a později se používají v receptech, jako jsou omelety, chilli, špagetová omáčka a sekaná, které vyžadují nasekané papriky. Peppers do požadované velikosti nakrájejte na pokožku a zamrznete v sáčcích s mrazákem na zip z menší velikosti. Naplňte sáčky tak, aby při ležení rovně v mrazničce byly pouze asi 0,5 palce (1,3 cm) nebo silné, takže kousky lze v případě potřeby snadno přerušit výsledný blok ve tvaru dlaždic.

Poslední a možná nejjednodušší, běžných metod pro preseRving papriky, zejména horké papriky, je vysušit, a přestože je možné sluncem paprik sluncem, není to vždy praktické v mnoha částech světa, takže mnoho lidí se spoléhá na dehydratátor potravin. Stejně jako u ostatních metod si vyberte pouze papriky bez poškození hmyzu a poškození hmyzu. Papriky osušte dehydratátorem potravin, dokud se snadno nerozpadnou, a uložte je v pevně utěsněných nádobách nebo plastových sáčcích na zip. Sušené horké papriky mohou být uzemněny jako koření, nebo je lze rekonstituováno, aby se používaly v receptech, namočením do horké vody.